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崂山绿茶,青岛的茶

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崂山绿茶产于青岛市崂山区

素有“北国小江南”之称

有着适合种植茶树的气候和地理环境


崂山绿茶的叶片厚

汤带豌豆香滋味浓而且耐冲泡


冲泡崂山茶时

水温应控制在70℃~80℃


可以 话最好用山泉水来冲泡

才能泡出崂山茶特有的味道


所以小拍教大家几招辨别的办法


 

 


看汤色

取两只白瓷盖碗,分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶,洗茶后倒满水静侯几秒钟,然后从上往下看,崂山绿茶茶汤清澈,像透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊,似白糖水。


看叶底

冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山绿茶的叶底芽叶完整、整齐,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗。(因南方茶生长迅速拔节快故节间长)从滋味上看:南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山绿茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山绿茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅。

 


新茶和旧陈茶


(1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、豆香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。


(2)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。


春茶、夏茶和秋茶


(1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。

(2)夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。

(3)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。

 


高山绿茶和平地绿茶


(1)高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
(2)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。 


正宗崂山绿茶也得用正确的冲泡方式才能“茶尽其香”!

好茶还需好水泡。用山泉水来冲泡,水温控制在70℃~80℃,这从水沸腾的程度就能看出来,如果水冒出鱼眼大小的泡,则水温就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸腾,则水温就过高了,冲泡的茶叶会显出"糊"味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温。


 【常饮崂山绿茶的好处】


1、抗老化,崂山绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。


2、降血脂,科学家做的动物实验表明,崂山茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量。


3、改善消化不良情况,近年的研究报告显示,崂山绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻。


4、瘦身减脂,崂山绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。





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