烘焙入门,哪些工具是必备的?

烘焙新手在真正开始动手做烘焙之前，可能都会有一丝丝茫然：我到底需要哪些工具？图省事买了烘焙工具套装，用下来发现，套装里很多工具模具根本用不到；一件一件单买，往往挑花了眼也不知道该买哪种好……

有不少厨友在讨论这个问题，淘淘根据大家的讨论整理出入门工具必备清单， 希望帮助大家找到适合自己的烘焙工具！

烘焙工具清单

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烤箱是烘焙必备工具。虽然有不少免烤甜点，但总绕不过饼干、戚风等众多需要烘烤的甜品。

容量上，一般家庭用30~40升的烤箱就可以。小烤箱受热不均匀，食物离发热管较近，容易造成外焦里不熟的情况；五六十升的大烤箱对于一般家庭来说太大，用不上。

功能方面，要有内嵌照明，烘烤时方便观察食物状态；最好可以上下管单独控温，有时需要上下管分别控温，比如烤戚风时需要略低一些、蛋糕烤到最后调高上火用来上色~

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：Krups烤箱

容量：33L

价格： 980元   

特点：容量大，3D热风循环加热，双层钢化玻璃门，也省了烤架和烤盘。

烤箱

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如果你试过用手动打蛋器打发淡奶油、蛋白之类，一定会发现电动打蛋器是一定一定一定要买的，太省时省力了！

功率最好150w以上，打发更迅速；尽量选择熟知的品牌，质量和售后服务都有保障。

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：凯伍德打蛋器

产品功率：280w

价格：350元

特点：打发超容易，能感觉到被打发物紧紧的围绕在搅拌棒周围；不易飞溅，噪音明显比普通打蛋器小很多；电机很耐用，连续使用半个多小时也不会发烫。

电动打蛋器

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虽然有电动打蛋器，但是建议大家还是要准备一个手动打蛋器，因为电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。

手动打蛋器主要用打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要用在把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，手动的最好是不锈钢的，以铁条较密，较硬者为佳。

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：双立人打蛋器

价格：278元

材质：不锈钢

特点：做蛋糕时用于打蛋和奶油更快捷。

手动打蛋器

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做烘焙绝对不可以少的工具。因为烘焙需要多种材料的配合，所以需要严格按照配方的分量来做，当然就需要厨房电子称很精确了，至少是要精确到克。

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：凯伍德电子秤

价格：390元

特点：2克到8公斤食材，满足各种份量原料称重需求，克、磅、盎司三种单位轻松转换，适合各种食谱制作需求。

厨房电子秤

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量杯、量勺、搅拌碗、筛网、各种容器，这些都是烘焙中必不可少的小工具。

量杯量勺把控烘焙的精度；搅拌碗常用来混合材料；筛网使粉类松散细致，没有杂质。

容器建议买深的，打蛋白、奶油时不容易飞溅。

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：joseph joseph彩虹九件套

价格：539元

材质：食品级环保树脂塑料

特点：大至4.5L面盆，小至60ml量勺。食品级PP材质通过国际食品安全验证，色彩艳丽，持握舒适，虽然可摞在一起但壁面间不会相互接触，干净卫生。

烘焙专用

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在烤制挞、派、可露丽、玛德莲等甜点或三明治方包之类的面包时，有时会需要用到一些特定形状的模具。

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：乐葵模具

价格：60元以上

特点：来自西班牙的Lékué是最近两年在魔都出现率非常高的牌子。他们家的硅胶模具款色很齐全，厚度适中，软硬刚好，脱模也非常简单。

模具

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刮面糊、搅拌食材、涂抹酱等，一定要用硅胶刮刀才方便。

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：乐葵刮刀

价格：88元

特点：刀头采用铂金硅胶Platinum Silicone，刀柄是PP材质，拆卸设计清洗更方便。

刮刀

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做曲奇、泡芙、蛋糕的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。

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：乐葵裱花笔

价格：188元

特点：轻松把握，6个笔嘴想画什么就画什么。

裱花笔

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刮板用于揉面时铲面板上的面，也可用于压拌材料等。

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：乐葵刮板

价格：108元

特点：刮刀头部具有脱模特性，刮面糊时不会沾上，也是涂、抹、修、装饰好帮手。

刮板

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要买质地厚一点的，这样才可以起到保护作用。

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：Lototo隔热手套

价格：18.9元

特点：手套厚实舒适，棉麻材质安全保护双手。

隔热手套

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用来做蛋糕印花的最佳工具，如果你想不仅可以擀包子皮，也是用来擀制面条、饺子皮和制作酥皮以及擀制各种饼类的重要工具。

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：silikomart擀面杖

价格：169元

特点：烘焙印花擀面杖心形，制作漂亮的翻糖蛋糕。

擀面杖

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想要自己做的蛋糕甜点再美一点，当然少不了精致的托盘。

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：Wedgwood甜点托

价格：1388元

材质：骨瓷

特点：不过分却又足够优雅，是陪伴下午茶的好装饰。

甜点托

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