清酒当歌,乐享铁板烧
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在松山湖凯悦酒店
依着一片湖光山色的日式铁板烧的餐厅里
享用新鲜的环球食材做铁板烧
店里弥漫着香喷喷令人垂涎欲滴的香味……
凯悦酒店是Hyatt Hotels Corporation酒店集团旗下酒店，拥有强大的全球购能力，可以为铁板餐厅提供新鲜的食材，当出色的食材遇上出色的铁板烧主厨时，无疑是一场舌尖上的惊艳之旅。
从未间断
康师傅说喜欢做铁板烧，也喜欢跟客人聊天。在与客人愉悦地聊天中，他会观察客人喜欢的食材火候与反应，从而不断地在总结改进，给到食客最贴心的美味。
他的出品让客人赞不绝口，除了丰富的厨艺经验以外，更多的是由于他对客人的用心。
这个日式铁板烧餐厅有着质朴的日本“乡村酒馆”风格，空间中荡漾着温暖的橘黄的光，映照在仅有28个座位上，说不出的素雅洁净，还有几分悠闲之意。
专程从日本选购回来的玻璃清酒杯会提前插在冰中，底部色彩澄净，带着水彩画的味道。每个杯子都独一无二，供每位客人选用自己喜欢的颜色。
刺身中，有来自法国的生蚝、挪威的三文鱼、油甘鱼、金枪鱼，看上去格外鲜美。其中，牡丹虾的身体呈半透明，拥有柔软的口感和甘甜，以及体型完整的美态。
矜贵的金枪鱼大腹是刺身中的顶级臻品，一条百斤重的金枪鱼中只能取到几片的稀罕物，油脂丰富呈霜降状分布，肉质肥美鲜滑，像雪糕一样，轻轻一咬就化散开来，让人忍不住感叹浓厚的风味与绵长的余韵。
而章红鱼做成厚片就显得男性化，口感也更爽脆，相比之下，做成薄片的章红鱼虽然没那么结实，但雪白的脂肪层和鲜红的血肉形成鲜美的对比，美得让人着迷，也更突出鲜嫩Q爽的特性。
/ 左右滑动
我们提前预定的阿拉斯加帝王蟹终于出来了，肉质不仅肥美饱满，细腻鲜甜。阿拉斯加帝王蟹长期生长在冰冷的深海，在阿拉斯加海上捕蟹的渔民，工伤死亡率是普通工人的50倍，可谓美味来之不易。
吃喝间隙
细心的服务员会为我换上温热的茶
鲜活是对食材追求的极致，而只有把每一步、每一个因素都分析透彻，才能在做波士顿龙虾铁板烧时，让虾肉紧致弹牙，鲜甜滑弹。
透过玻璃望去，隐隐看到风影摇曳，树影婆娑。此时，澳洲霜降雪花牛肉在铁板烧下卷起，油脂分布均匀，薄如纸片却格外柔软，里面裹着松脆的蒜片，咬下去，极富层次感。
康师傅笑眯眯地又为我们送上鹅肝。面包烙上“铁板”字样，足以体现康师傅对铁板烧的喜爱之情，由面包吸走鹅肝多余的油分，加以甜美的樱桃酱，入口即化，口齿留香。
而服务员为我倒上柚子清酒，5～7度，享受了鹅肝的肥美之后，瞬间觉得清爽。
我们好奇地问康师傅，“铁板烧最重要的是什么？”康师傅一边动作娴熟地炒饭，一边替我们解疑：“最重要的是火候，差一点也会影响口感。”
这么多年以来，他一直认为做好一份铁板烧美食，需要用最好的食材，在最佳的时间内，用最精确的火候。而细致深入的思考与反复怀疑，才是让给旁人一直无法超越的关键。
康师傅认为把鲍鱼切成薄片后，还需要用最好的温度和热度做铁板烧。另外，所谓的加工方法到位，就是仔细观察肉的质感，然后再决定烹饪的时间。
且看这道澳洲黑边鲍，口感紧致弹爽，让客人发出惊艳的感叹。
酱汁也每天精心调制
分别有柚子酱、柠檬酱、芝麻酱、酸辣酱
康师傅不仅关注铁板烧的火候，就连提供给客人之前调制的酱汁也被计算在内，每个酱汁都能为食物起到平衡味道的作用，最后才能搭配出整体的风味。
看到如此美味的美食，友人忍不住低头俯拍，想要留住这美妙的瞬间。
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秋季是吃波士顿龙虾、澳洲黑边鲍、
阿拉斯加帝王蟹等海鲜最佳的季节
用食令食材做的菜
色香味俱全一顿饭下来
我们便能感受到季节流转的细微快乐
凯悦酒店 铁板
地址：东莞市松山湖高新技术产业开发区沁园路凯悦酒店一楼
电话：0769-2289 1234
『 小提示 』
ⅰ铁板餐厅营业时间：18:00-23:00
ⅱ餐厅仅有28个座位，包含一个8人座包间
ⅲ为保证吃到新鲜食材，请提前至少一天致电预订：0769-2289 1234
本文发表于今日头条、网易新闻、腾讯新闻、搜狐新闻、腾讯快报等平台。
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