【今•活动回顾】哇~~~原来“油茶”是打出来的呀!真好吃!
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“先放茶叶，炒一炒后，再放生姜和炒好的绿豆……”12月6日，20多名今报小记者走进柳州卿家油茶馆，自己动手打油茶，品尝桂北特色油茶早茶。经过一锤锤敲打，再一个个步骤进行下来，小记者不仅感受到了打油茶的乐趣，也了解了桂北特色油茶文化知识。
“有点甜。”“还有些苦。”……喝过第一道茶后，小记者们踊跃发言，分享各自品尝后的感受。“第一道是甜茶，之后的每一道就都是咸的了。”讲解员卿玉梅介绍说，这是桂林灌阳油茶的做法，第一道油茶也可称“迎宾茶”，寓意祝福客人生活甜甜蜜蜜。
在桂林灌阳，通常第一道茶是直接饮用的，从第二道茶开始，就可以放炒米、花生、葱花等佐料一起饮食。
“打油茶，喝油茶，还有很多讲究哦。”除了介绍油茶制作流程，现场教小记者打油茶外，卿玉梅还给小记者们讲授了油茶的“三响”礼仪。“三响”，即打得响，煮得响，吃得响。原来，打油茶的声音，还有煮油茶的水噗声越响，就表明主人越热情，而客人吃得响，说明油茶好吃。
“咕咚咕咚……”听完介绍，小记者端起油茶，大口大口喝起来，不时发出声响。
最让小记者兴奋地是，终于可以自己动手来打油茶了。在集中学习完油茶知识后，小记者们被分成几个小组，先后手握“7”字型木锤，有模有样的打起油茶来。
“妈妈，快来尝尝我打得油茶。”一名小记者端着一碗油茶，送到妈妈面前。“怎么样，味道如何？”妈妈品尝时，小记者还不时在一旁做讲解，告诉妈妈这是第几道油茶，都放了什么佐料。
“我学会打油茶咯！”小记者黎文昕高兴地说。原来，黎文昕也是桂林灌阳人，尽管平时每周家里都会打油茶，但除了喝油茶，她从未有意学习油茶的制作方法。当天，和其他小记者一起学习、体验打油茶，不仅让她学会了打油茶，还感受到了打油茶的乐趣。
“以后我可以自己打油茶了。”黎文昕兴奋地说。
在桂北少数民族地区，千百年来形成了以打油茶为主的早餐习惯，再配以粗粮粑粑、点心等健康食材，就是桂北特色健康早茶。
当天，除了打油茶，喝油茶，卿家油茶馆还特别为小记者和家长准备了油茶早茶，让小记者和家长身在桂中，就能品尝到地道的桂北特色油茶早茶。
“看！那辆机车好酷！”除了特色油茶，卿家油茶馆极具艺术气息的装饰风格，也吸引了小记者和家长的眼球。黑白电视机、缝纫机、牛车、古董机车…… 这些有些年头的“老家伙”，在卿家油茶馆也能看到。吃饱喝足后，家长们纷纷掏出手机，拍照留念；小记者们则爬上古董机车玩耍。
打油茶
今报小记者陈欢 【箭盘山小学 五（1）班】
12月6日上午，我和妈妈来到了卿家油茶馆品尝正宗灌阳油茶，并学习如何打油茶。
打油茶需要的材料可多了，琳琅满目，看得我眼花缭乱。除了茶叶、绿豆、炒米、花生、油果等等，还可以按个人喜好加一些蘑菇、地瓜、米粉······
灌阳油茶一共分为三道茶：第一道茶是要煮甜的，不用放油，做成姜糖茶，听说，第一道姜糖茶相当于迎宾茶，寓意祝愿客人生活甜甜蜜蜜，体现了灌阳人的热情好客；第二和第三道茶是咸的,可以加上粉丝、蔬菜一起吃。
打油茶的礼仪是“三响”：主人打油茶要打得响；打油茶的水要烧得响；客人要吃得响。听完有关打油茶的介绍，看了煮茶师的示范，轮到我们自己动手打油茶了！煮茶师让我们把“茶锅子”——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再把生姜以及炒好的绿豆放进锅里，加入开水并放入白糖，待水煮沸，第一道茶就煮好了。由于第一道茶煮的时间不久，绿豆都没熟，所以要用一块生姜轻轻挡住茶嘴，把茶滤出来，让绿豆继续留在锅里煮，因为下一道茶还需要再用这些绿豆来煮的。
我试着像煮茶师那样，左手拿着茶锅子，右手用筷条夹着一片姜，挡住茶嘴，给大家倒茶。哇！茶锅子好沉哦！才倒了两杯，我的手就酸得受不了了······喝完第一道茶，我们把锅烧干，放入猪油、豆豉、蒜米，用一个"7"字型的木锤来打油茶，把茶打出味，然后放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉等佐料放进盛茶水的小碗里，同第一道茶一样，用生姜把茶水滤进小茶碗里。第三道茶很简单，用木锤把绿豆敲碎，把爱吃的蔬菜放进锅里，再加入开水，待所有食物熟透后，终于大功告成！
喝着自己打的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那棕绿色的茶水，圆圆的油果，微黄的炒米，翠绿的葱花,三五粒做点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全。一边吃着油茶，一边谈天说地，这才是真正意义上的快活。喝一杯油茶，让你口角含芳,唇齿留香，满身舒畅!
美美的油茶，流口水的节奏
今报小记者吴永帅 【柳石一小 四（3）班】
“打油茶啦！打油茶啦！”我兴奋地喊道。今天，我和小伙伴们跟随着南国今报的叔叔阿姨，一起去北雀路21号“卿家油茶馆”，去体验打油茶活动。
上午9:30分活动开始了，油茶馆的服务员给我们准备好了工具材料，有茶锅子、七字型木锤、茶叶、葱花、炸花生、生姜片、绿豆、油果、米花、米粉、红薯、芋头、蘑菇等等，真是五花八门啊！光是看看配料，都馋得我直流口水。这时一位解说员向我们走来，一边给我们讲解，一边示范，我恨不得马上操起“家伙”，大干一场。
真好！“千呼万唤使出来”，终于轮到我们体验了。我学着解说阿姨的样子，首先把锅放上灶，接着依次加入绿豆、开水、茶叶、白糖。过了一会儿，小锅里传出“咕噜咕噜”的声响，我小心翼翼的端起小锅，第一道茶诞生啦！然后又往锅里倒入开水，加入猪油、葱姜蒜、盐，小煮一会又可以出锅了。俗话说，“好事多磨”，倒完了第二道依旧加入开水煮沸，最后再加入红薯、芋头、蘑菇，用上七字锤不停的锤打锅中的佐料直至捣碎，第三道茶完美收工！我开心地一蹦三尺高，用勺子一舀，凑近一闻，真香！
听解说员说喝灌阳油茶有个习俗，叫茶三酒九。意思说，喝油茶要喝三碗，喝酒要喝九杯。这时我才明白为什么要打三道茶，因为每一道都有它不同的意义。我喝着自己打出的油茶，闻着这浓似茶香的喜悦，这种感觉可谓是快乐似神仙。于是，我化身“小李白”，端起油茶吟唱起来：一道油茶有点甜， 二道油茶带点咸， 三道油茶情绵绵， 大家笑得乐开颜。
今天的打油茶活动，我又增进了不少见识。我们的生活不正如这油茶吗？五味杂陈，但终归是香飘幸福！
今报小记者黎文昕 【东环路小学 六（4）班
灌阳油茶？
是的，你没有看错，的确是灌阳油茶，你一定没有听说过，更没有品尝过吧？那我们就跟随《一起长大》栏目去北雀路卿家油茶馆体验一番它的风采吧！
走进油茶馆，一股清香的油茶味儿扑鼻而来，顿时让人食欲油然而生。那里的工作人员早就为我们准备好了打油茶的所有工具与材料，一位年轻貌美的阿姨为我们讲解如何打油茶，一位慈祥的婆婆亲自为我们示范打油茶的过程。只见她拿出一个带茶嘴的茶锅放在炉子上，把绿豆放入锅中炒一炒，接着又把生姜、蒜米、香菇、红薯放入锅中，用一个“7”字形木槌把锅里的东西“叮叮咚咚”捣碎，接着婆婆把猪油倒进锅里，锅里传来了“噼噼啪啪”的响声，像是在欢迎我们的到来。这时一瓢清水登场了，它躺在茶锅里静静地等自己沸腾。这会婆婆连忙将炒米、米粉、花生、葱花放入盛茶水的小碗里。不一会锅里的水开了，婆婆又抓起一把茶叶放了进去，茶叶像小舟一样漂浮在水面。刹那间锅里的水立马换了一副容貌，变得墨绿墨绿的，紧伴随而来的是锅里飘出沁人心脾的香味，这香味在屋子里环绕，让人的视线狠狠盯住茶锅，嘴儿蠢蠢欲动，希望快点出锅。又过了一小会最后放盐，婆婆把茶水筛到盛好佐料的那个小碗里，就这样色香味美的油茶做好了。
我们迫不及待地喝了起来，哇！这滋味怎一个“爽”字了得？在喝油茶的同时还有许多特产搭配哦，比如高粱粑粑、绿豆粑粑、南瓜粑粑等。
灌阳油茶以它独特的风格在桂北流传了千百年，为舌尖上的美食增添了一道亮丽的风景。
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