常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素,具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点,享誉国内外。
常宁市种植油茶历史悠久,历来以生产优质原生态茶油而闻名全国,油茶栽培和茶油食用文化源远流长,素有“天然油库”美誉。解放后,常宁油茶产业受到政府重视,油茶种植迅速发展,油茶林成为市内最主要的经济林,油茶的发展,带动了榨油作坊的发展,据调查,九十年代初年全市有手工榨房2113个,遍布全市各个乡镇村,各乡村都能听见“咚、咚”的榨油声。常宁市成为湖南省油茶生产基地,油茶产业飞跃发展,全市每个乡镇都种植油茶,油茶面积突破了78.8万亩,成为市域经济的主导产业,是名副其实的 “天然油库”。
身为茶油之都的常宁人,你知道农家清香透亮的茶油是怎么来的吗?
寒露籽:寒露籽采摘于寒露前后
霜降籽:霜降籽采摘于霜降前后
每到十月初八开山后,乡亲在山间的茶林里忙的不亦乐乎,接受大自然的馈赠。
这台陈列在庙前古民居里的木榨机,透着浓浓的传统气息,不过现基本上已经不用这个榨油了
晒脱壳后的精选茶籽
烘烤茶籽,这个很关键,如果烘烤过度,榨出的茶油会有苦味,颜色很深,所以火候很关键。
把烘烤后的茶籽再进行摊晾
摊晾过后茶籽放入机器里粉碎
蒸茶粉,把茶粉上炕蒸熟。
把蒸好的茶麸用稻草和铁圈裹往,然后压成一个个圆饼
把数块茶饼放入机器压榨
热腾腾、香喷喷的油茶出来喽!
图片:王亲民、网络
编辑:Melody
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