如果说咖啡是西方历史悠久的日常主流饮料的话，那么在东方，茶可以说是占据着同样甚至更重要的位置。它既是日常饮品，又是出口生财的产品，同时，悠久的历史也衍生出东方独特的茶道，从而成为一种讲究。跟咖啡一样，茶细分成很多种，红茶，白茶，绿茶，乌龙茶等等。而其中绿茶是历史最悠久的一种。
绿茶是不发酵茶，就是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、杀菌、消炎，抗辐射、降血脂等具有特殊效果，为其他茶类所不及。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
做为中国的主要茶类，全国绿茶年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。
虽然绿茶是样很健康的饮品，但也不是适合所有人群饮用的，而且在泡茶和饮用时间上也有很多要注意的地方。
绿茶最佳冲泡法
1.温度
绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
2.茶水比
绿茶与水的比例以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
3.茶具
可以选用瓷杯或透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，容易将茶叶焖黄。多酚类物质很“娇气”，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，就会被破坏。
4.冲泡次数
茶叶经过三次冲泡，95%－98％以上可溶于水里的营养成分和药效物质已经基本被浸出，再冲泡，就没什么可利用的物质了。如果继续冲泡，茶叶中的一些对人体有害的微量元素（铅、汞、砷、镉、铜）会被浸泡出来，无利反而有
8类人不宜喝绿茶
①便秘的人
茶叶里的茶多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，会影响肠胃对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，引起便秘。
②神经衰弱、失眠的人
茶叶中的咖啡碱对人体的中樞神经系統有明显的兴奋作用，尤其是浓茶，饮后会使人脑袋处于一种过度兴奋状态，而得不到充分的休息。
③贫血者
茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
④缺钙或骨折的人
茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能促进尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
⑤患有胃溃疡的人
人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
⑥痛风患者
茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而这类人不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
⑦处于特殊时期“三期”（经期、孕期、产期）的女性
处于特殊时期“三期”的女性，最好不饮茶或少饮茶。要饮就喝些脱咖啡因的茶。因茶叶中含有茶多酚和铁离子会产生络合作用，使铁离子失去活性，处于“三期”的妇女，饮浓茶易引起贫血症，又因茶叶中咖啡碱对神经和心血管都有一定刺激性，而处于“三期”的妇女饮浓茶对本人身体恢复，对婴儿的生长都会带来不良影响。
⑧发烧患者
人在发烧时，心跳和血压都比平时高，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温上升。另外，鞣酸也会直接影响汗液的排出，妨碍正常的排热功能。
五个时间不宜喝绿茶
①空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易「茶醉」。
②饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。
③饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。
④不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
⑤酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
虽然猫君喜欢喝绿茶，差不多每天都喝，但怎样正确喝茶这里面的讲究，真的很多，所以利用这篇文章收集归纳了要注意的地方，希望能帮到大家。