毛尖茶是绿茶家族中比较高贵的茶类之一。
毛尖是茶叶的一种,绿茶类,具体又分沩山毛尖,
信阳毛尖(信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",
信阳毛尖是河南知名品牌),茅坪毛尖,都匀毛尖,黄山毛尖等。
外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,
从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
毛尖绿茶主要食用功效有,保健、抗辐射、美白肌肤、清烟、消暑解渴清热等。男女老少都可以饮用哦。
为大家普及一下毛尖绿茶的制作过程吧!
第一步,杀青:对锅温要求不高,杀青时锅温可高可低,有的甚至先把茶青放到锅里后再烧火升温,等把茶青炒到叶片变软后从锅内取出。
第二步,揉捻:把杀青好的茶叶放入簸箕中不停搓揉,称为冷揉,充分破坏茶叶的细胞组织。
第三步,搓团:将揉好的茶叶放入锅中,升火加温进行搓团,到六至七成干时取出,然后用清水洗锅,把搓团时锅里形成的锅巴洗干净。
第四步,干燥:洗好锅后重新升温,然后在锅里打上一层菜籽油,放入搓团过的六七成干茶叶进一步搓炒整形提毫,直到完全干燥。
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