快看:常喝这种茶,竟胜过吃冬虫夏草!!!

大家好，我是演员高明。

除了演艺生活，我的朋友们都知道我极爱茶，这10年来，我和伙伴们走遍中国300个产茶区，严选了全中国最好的茶。

这就是高明茶居，“一壶茶，一知己”，足以慰风尘。

今天要讲的，是找寻中国最古老的茶——白茶的故事。

普通的白茶制作的工序一般由萎凋、烘干、保存三步组成，而王奕森的白茶却是遵七道传承古法（ 摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存）密制而成。

需要人工搬运200多次的萎凋工序

密制过程短则半月长则整月有余，整个过程均由王奕森亲自全程纯手工进行。

不仅耗时耗力，并且对制茶人的经验及耐心是一项很大的考验！

从茶山摘回来的鲜叶先用摊青木槽来摊存鲜叶。木槽四周打孔保证鲜叶四面通风透气，充分保持了茶青的鲜灵度。

一般的小作坊、企业为降低成本、缩短工期，基本采用机器来摊青萎凋，这种机器对茶青本身品质的损害是极大，产出的茶死气沉沉，成茶之后会明显感觉到闷青味儿很重，对收藏存放的转化程度也会收到很大的影响。

传承了五千年的手工技艺做出来的白茶，风味是机器绝对无法代替的。

碳煴≠碳焙，正宗福鼎白茶的碳煴工艺是指用碳火微火低温烘干，而并非焙烤！烘是要干燥、烘干，焙是要焙熟、焙透。虽一字之差，失之毫厘，差之千里！

其实茶品经过“萎凋”后，便已经可以饮用，现在市面上的白茶大部分也止于这一步。

王奕森却执意遵循古法，一个小小的步骤也不肯敷衍了事。

这是也为什么同样是白茶，样子外观差不多但是口感、香气、回甘及喉韵会有天壤之别的重要原因之一！

福鼎白茶素有一年茶，三年品，七年宝之说，其实经过“回火”之后的白茶已是成品，但李中达觉得，做茶如做人，均是大器晚成。

制好的白茶全部用的古法手工棉纸仔细包好，再经过5年自然陈放，才会拿到市面上去。

光是味道方面，随着时间的推移，新茶中的青味会逐渐消散，汤水会变得愈加醇和厚重，会慢慢呈现出豆浆香、荷叶香、木质陈香、枣香、药香等。

王奕森的茶园位于福鼎水土质量最佳的太姥山上，那是一片明清时期遗留下来的茶园，古时候这一片福鼎白茶都是只进贡到宫里的。

李中达和明清茶园结缘，还有这么一段故事——

这一片明清时期遗存的古白茶树，本身该是茶农们稀罕的好茶种。

可在十多年这片茶树叶子一夜之间挂满了各种虫子，而且喷什么农药都没有效果。当地的茶农们都怕虫子殃及到自己的茶园，躲都躲不及。

王奕森却反之而行，不惜去贷款借钱把这片遭受虫害而无人看好的古树茶园给买下了。

大家都以为王奕森是要茶园里仅剩的一些完好的茶叶，总的也不算太亏。

但是王奕森却做了一个惊人的举动———将所有白茶古树的都砍得光秃秃的，只剩下主枝干！

他的想法很简单：他要让这片濒死的古树回魂。

八年的时间，王奕森和茶农们付出了无数的汗水，竟真的让他把这片奄奄一息的百年茶园复活了！

这片“回魂”的明清古种白茶一经面世，立即征服了当地所有茶农和制茶师。

就连舌头最挑剔的专业评茶人，也将王奕森的古种白茶评为“特级”。

✎ “三抗”

白茶能抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。

✎ “三降”

白茶能降血压、降血脂、降血糖。

✎ 妙用众多

白茶还能清热润肺、平肝益血。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适均有奇效。

女性喝白茶还有着养颜嫩肤的作用。