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原创丨好茶是“斗”出来的吗?

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一旦进入斗茶的怪圈,便不可避免被别人的游戏规则框定,这与喝茶、喝什么茶已经没多大关系了。

 

这几年,各地斗茶活动大有泛滥之势。且不论茶样选取是否科学,评审专家是否权威,评审过程是否公平透明,每一场斗茶无一例外都会评出金银铜奖或一二三名若干。座次是定下来了,不过这样“斗”出来的茶,真的就一定是好茶吗?

一款好茶的评判标准,从来都是见仁见智。茶叶感官审评法作为行业当下不得不采用的评判手段,可操作性较差,好与坏全靠评委一张嘴,评分结果自然也容易受到质疑。事实上,在各类斗茶活动中,得分高的茶未必就好喝,得分不高的茶也未必就不好喝。

以普洱茶为例,那么多场斗茶大会上,有谁见过老班章、薄荷塘、冰岛、昔归拿大奖?如果说斗茶评比真的可靠、有用,是这届评委不行,还是这些名山茶不行?如果说名山茶都未参赛,那么斗茶的目的是什么?已经“斗”出的前几名,敢不敢打散了次序公开复盘再斗一次?

斗茶的结果可以理解为——专家说是好的,就是好的。至于专家替谁说话,那就难说了。

斗茶娱乐化,斗茶商业化,斗茶是为了争夺话语权。斗来斗去,斗的是一张嘴。斗你玩玩而已。

也不能就此否定茶叶感官审评法的价值。作为消费者,学会了这套评价体系,对如何买茶、品茶还是有一定帮助。喝茶本来就是非常主观的一件事情,这时候宁可相信自己的舌头。

世界上找不到完全相同的两片茶叶。人为评判这堆叶子究竟比那堆叶子“好”几倍,结果只能是无理数。数学定义中,当两个线段的长度比是无理数时,线段也被描述为不可比较的,这意味着它们不能“测量”。严格来说,同等条件下,茶叶与茶叶是不可比较的,如同彼人比此人“好”几倍是无法测量的一个道理。

一旦进入斗茶的怪圈,便不可避免被别人的游戏规则框定,这与喝茶、喝什么茶已经没多大关系了。斗茶是手段,营销为目的。正如一些茶企针对自家产品特点,别出心裁“开发”出新的审评方法来,这样泡出的茶当然好喝,也就证明自家的茶“品质优良”了。玩的还是游戏规则的套路。

以己之矛攻己之盾,现在该换个角度理解了。

在安全、卫生、制程合格的前提下,评判一款茶的优劣,自己的舌头往往比专家的评分更可靠。

文:老茶鬼  2018.5.3 (著作权所有,未经授权禁止转载)



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