天气渐暖,此时正是吃荠菜、苦菜等野菜的好时候,很多市民会专门到各个山头挖野菜,带回去和家人一起尝鲜。水岸聆风物业小编为各位业主大大总结出以下几个采野味的首选之地。
同时,水岸聆风物业提醒您,挖野菜需要一定的辨别经验,除了荠菜、野菜等常见野菜外,山间有些野菜并不能食用,甚至可能引发食物中毒,建议业主们在挖野菜前多查阅相关资料。
1.灵岩寺
欢喜乡远大村(方音把“大”读成“达”)。冯家屯顺着吉长南线往长春那个方向去,大约七八公里吧,有个三岔道口,那有块大石头上书“靈岩寺”,很明显,转进去,上坡约两公里就是。三岔道口到灵岩寺的沿途还有两座庙,圆明寺和万霖寺(以前叫卧佛寺)。
2.朱雀山
朱雀山位于吉林市丰满区,距吉林市南10公里,距吉林松花湖风景区仅2公里,系长白山山脉,是吉林市四大名山之一。
3.鹿角沟
鹿角沟位于蛟河市庆岭镇,鹿角沟名为三窝棚沟.沟顶海拔800多米,全长6公 里左右,溪水淙淙景色秀丽,是一条难得的户外休闲线路。
1、荠菜
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质,是野菜中的上品。一般人群均可食用。荠菜又是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。
吃法:炒食、做汤均可,人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。
2、婆婆丁
婆婆丁又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
吃法:婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
3、苣荬菜
苣荬菜,为菊科植物,又名,苦菜、苦麻子、败酱草(北方地区)、小蓟(音ji)、苦苣菜、取麻菜、取卖菜。东北食用多为苣荬菜蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌。苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动。
吃法:苦苣菜生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除,可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。还可以做成蒜茸拌苦苣菜、酱拌苦苣菜、苦苣菜烧猪肝等。
4、榆树钱
中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。榆钱中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
吃法:生吃即可,味道鲜嫩脆甜。若喜吃咸食可放入作料凉拌或做馅。还可加入大米或小米煮粥,拌以玉米面或白面做成窝头蒸食也别有风味。
5、大脑瓜
茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,还可健脾开胃、助消化、解油腻,促进食欲。
吃法:小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
1,野菜比较脏,买回来后先用淘米水泡半个小时,烹饪之前一定要先焯水。
2,采摘和购买野菜的时候必须小心,不认识的都不要吃,以免中毒。
3,此外,野菜一次也不宜吃得太多。
过敏真是说有就有,中毒也不是没有可能
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