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乾隆皇帝都爱的西湖龙井,狮峰明前龙井,错过要等明年

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阳春三月,对爱茶的人而言,要紧的事想必就是品春茶吧。


春茶中,以明前头春茶最为珍贵难得,它是冬日化雪后,茶树第一次长出的嫩芽,不仅清新鲜嫩,用来泡茶更是滋味醇爽,香气强烈,是春日里难得的清欢。


头春茶只在清明前采摘,过后便不再有,每年产量不多,名品如杭州西湖狮峰明前龙井更是少之又少。






 狮峰明前龙井 

说到茶,很多人首先想到的估计都是西湖龙井。


小说《南方有嘉木》中“似乎无味,实则至味,太和之气,弥于齿颊”,已经把龙井的味道写尽了。

西湖之水养龙井,代代相传,五大名产区“狮龙云虎梅”均赫赫有名,各有千秋。云栖香气清高,龙井村滋味醇和绵长,梅家坞外形秀美、碧绿醇爽,虎跑则介于龙井和梅家坞之间,狮峰最具特点,有独特的炒制黄色,香气高锐,滋味鲜醇持久。据说乾隆下江南,曾到狮峰下胡公庙品饮龙井茶,赞不绝口,并将庙前十八棵茶树封为“御茶”,可见其珍贵。

龙井采摘讲究节气天气,明前龙井一般清明前采摘,属冬天过后的第一批嫩芽,积累了一个冬天的新茶,营养丰富,条形优美,芽头鲜嫩肥厚,用它炒制的龙井滋味醇厚,风格多变。

但采摘期很短,一般仅有一个星期,过了清明再采,味道便大不一样,这也是为什么它产量少、价格贵的原因。

名产区之一的狮峰明前龙井更是如此,每年采摘到的不多,很多狮峰当地茶农都很珍视,炒制方式亦多选择传统的纯手工炒制,希望能保留茶的原始味道,当然,这也最考验茶人的手艺。

大柴灶上烧一口锅,锅中抓、按、抖、捺,茶不离锅,手不离茶,行云流水一气呵成,做出“碗钉型、干豆绿、糙米色”的传统龙井,比机制茶滋味更香醇,也更丰富多变,品质很高。

不少茶农都是留着自己喝,或给熟人朋友,许多爱茶之人特意前去茶区问茶,都不一定买得到。

狮峰明前龙井250g   专享预定价¥280元起

今天推荐的狮峰明前龙井,源自五大名产区之一的狮峰,茶叶来自传统群体种老茶树,是许多老茶客偏好的传统味道。清明前头采,当地茶农手工采摘制作,茶芽头肥厚,条形优美,香气高锐,滋味鲜醇。85-90℃水温冲泡,味道刚刚好。

茶叶是用传统牛皮纸包装。一包250g,专享预定价¥280元起

明前龙井,难得好茶

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