春夏秋冬都该很好,你若尚在场开饭了喂

居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。在广州天河南一带就有不少低调却和散发着日本传统文化气息的精致居的小小居酒屋。而在佛山，围绕日本酒文化而建立起来的日式居酒屋或酒场甚少，春夏秋冬和食酒场就是为数不多的其中一间。

春夏秋冬足足有三层楼，装修风格极具极具日本气息，还摆放了一个可爱的祈福“神台”，连用于装饰的大字餐牌都是使用日语标注的。它的包厢清幽雅致，每层分开春夏秋冬四个主题装饰，真是品美酒、享和食的不二选择。

春夏秋冬最是讲究食材的新鲜，尤其以活鱼刺身出名。而它的卷物、铁板烧、冷盘和饭类定食，也是深受客人的赞誉和喜爱。

豪华刺身寿司船

足足一米五长的豪华刺身寿司船集合了多种活鱼、活虾、海贝等刺身，再有各种色彩和形状的寿司置于其中有种百花争艳、众星捧月的美感，气势磅礴之余又不失和食的精致外观。小编实在惊叹于其用料的新鲜口感和味道，整船满载着师傅对日式经典料理的诚意和心思。

半生熟雪花牛肉

这道牛肉实际上是用特殊佐料腌制过之后，再用一定时间的风干而制成的，外皮全熟故带点咸、香、硬的感觉，而内里还处于生的状态的牛肉由于带一点点脂肪，入口是立即溶化的鲜香味道，蘸点酸酸的特制酱汁，更是将这半生熟牛肉的鲜味提升的淋漓尽致。

火焰香蕉雪糕

这是一道口感非常特别的餐后甜品。师傅先利用铁板把裹了面包糠的香蕉煎香，然后放上雪糕球，在周围淋一圈酒精，最后点火，让熊熊燃烧的火焰把香蕉和雪糕烘出外热内冷饿冰火两重天的感觉。炸香蕉吃起来是外皮焦香，内里的果肉甜软，再加上冰凉的巧克力雪糕的口感和味道，给味蕾带来了三重的享受。

花式卷制作方法

材料：蟹柳、青瓜、牛油果、芒果、忌廉芝士、沙拉酱或芒果酱

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1

卷寿司的竹简上铺一层保鲜膜，再放一片紫菜，手蘸点盐水，将米饭均匀地平铺在紫菜上。

2

将铺好饭的紫菜翻过来，将忌廉芝士、牛油果平铺在上面，蟹柳则叠放在忌廉芝士上，然后用竹简压着材料卷起来。

3

将卷好的饭卷切成约八小块，再分别将牛油果、芒果铺在上方，再用竹简将饭卷稍加压紧，挤上沙拉酱或芒果酱，最后撒上蟹籽。

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