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茶米、茶心

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楼主

如果您是安溪人或者对安溪有深入解的人,请问一下文章标题是否给您带来了亲切感?我不知道是否还有哪个地方也把茶叫做茶米或茶心,反正我们闽南安溪都习惯把茶叫做茶米或茶心,很少叫茶叶。

我想,对于每个安溪人,无论他身处何地,若问最爱什么茶,大部分人的答案应该都是家乡的铁观音吧。炭火焙过的铁观音滋味独到,这也是祖辈们最爱的口味。在我的记忆中,爷爷泡茶时就是抓一把未挑梗的浓香铁观音,往茶杯一放开水一冲,便会茶香四溢……何为好茶,自己爱喝便是好茶。

把“茶”和“米”或“心”联系起来,虽然表现不突出,但也显几份新鲜。安溪人眼中的“茶米”虽然还是茶,但它像米、像大米一样普通,司空见惯,一日三餐似的,可大米普通吗?它是生养我们的食粮,是我们的身心。

刚采摘回来的每一片茶叶,经过多番工序才制作才都变成了一粒粒“米”,我们不能随便抛洒,即使普通一粒,也不能随意扬弃,这不是吝啬,而是我们知道劳动的艰辛。一颗小小的黑粒,一枚蜷卷的绿叶,掉到地上,我们会弯腰下去,捡起来,要是哪个调皮的顽童,把它洒掉了,他们的父母,必大喊大叫,这里的每一粒茶米,都值得我们珍惜,它是滋养我们的粮食。

任何一粒茶米,都经过百揉千转,在你们听来,所谓的“百揉千转”也不算什么事,只是你们没见过,没体验过,这一艰难的旅程。每一粒茶米,都经过千难万险的闯荡,最后才变成一粒茶米,而不是夭折途中,自从有了生命的一刻起,它傲立山头,餐风饮露,饱山岚之气,沐日月精华,经茶农辛勤培育,经采茶女纤纤玉手采摘、晒青、摇青,又经制茶师傅道道繁琐工序,百揉千转,变成一粒茶米,几多辛苦,几许汗水,只有茶知道,只有我们心里知道。每一粒茶米,默默无语,只有投入壶底,铿然一声响,然后在滚烫的沸水中,舒展自己的传奇。

茶米、茶心,永远是安溪人亲切的称呼,亲切的词,是安溪人的兄弟,朋友,衣食父母。

小编来自安溪茶乡,自小在茶园中长大,谙熟茶事,希望每次的分享都能给茶友们带来收获,了解更多铁观音知识可加小编czy100811,如有不足、错误之处还望体谅指点。









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