二马茶文化 名优绿茶之六安瓜片

在绿茶家族中，有一款很特别的茶，形似瓜子，无芽无梗，茶表面附着一层白霜。

若是对茶有一定了解的，立刻就会猜出来，这一款茶，就是大名鼎鼎的六安瓜片。此茶驰名中外，产于安徽省革命老区，原金寨县和裕安区，这两地处于大别山北麓，其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗，可谓是瓜片中的极品。还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

六安瓜片之所以蜚声海内外，不光是形状特殊，选料与众不同。其采摘也是别有讲究：茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

六安瓜片的工艺也很独特。炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜。六安瓜片泡出来之后汤色澄明绿亮、香气清高。入口甘醇饱满，回味悠长。

因为六安瓜片名声在外，名优好茶自然也价格不菲，招致市场出现替代品，或以次充好的情况。

如何鉴别呢？在这里给大家推荐几招方便法门，好用又简单。

第一招：观色：颜色首先是宝绿色的，不发黄。除此之外要怀疑一二了。

第二招：闻香：干茶有似板栗的香气。若有其他味道，也请慎重。

第三招：品味：冲泡时，香气高扬，沁人心脾。喝在嘴里先苦后甜，滋味醇厚，饱满丰富。

第四招：看形：其形似瓜子，由两边向中间卷起。且干茶表面有标准性白霜，令人观之生出高冷之感。

第五招：赏汤：汤是澄清的宝绿色，优雅明快，不含杂质。

第六招：搓叶：拿一片干叶搓碎，没有茶梗，则茶叶干燥，没有水分。证明含水量达标，可放心入手。

第七招：茶形：茶叶形状均匀，同一品级的大小相差不大。

第八招：嚼干叶：将干叶放入口中咀嚼，好茶入口后先苦后甜。

第九招：茶齿：从茶叶旁边的茶齿可以判断茶叶采摘的时间，茶叶长势等。这就需要点专业知识，大家可各显神通，多多学习茶的基本知识了。

六安瓜片是历史名茶，因此有深厚的历史积淀，非新晋豪门所能够比拟的文化内涵，令其在名优茶的行列里，始终保持一席之地。并且经常被作为国礼运用于国际间的礼尚往来，代表中国，送去我们的情谊。