美食 | 深夜放毒,美食与时间一样,弥足珍贵!

作为一个一出生，就生活在北方的姑娘，南方烟雨的旖旎、嗲娇的吴侬软语，以及弄堂里的清甜圆子、刚出锅就围一圈食客的生煎馒头，实在不得不让人对南方，生出女孩儿家独有的心思。

不记得是在哪里看到过说，吃顿好的，人生观都会改变。这句话放在饮食文化博大精深、民以食为天的中国，实在贴切。

而 被称为魔都的上海，不仅对中国现近代文化来讲有着举足轻重的影响，这种影响也渗透进了上海饮食，成就了属于上海风格的“味”与“型”。如同这座年轻生机又 韵味十足的城市一样，提起上海味道，就不得不想起小南国，这个28年专注上海菜的高端品牌，从4张小餐桌起家，发展如今，全球拥有相当规模店铺的国际连 锁。被公认为最成功的上海菜餐厅。

小 南国北京东直门店，坐落在南大街1号来福士商场5楼。店内以金色、红色、深木色为主要色调。环境既有江南的灵气，又有北国的开阔，简约而层次丰富，时尚又 稳重，海派文化的历史底蕴得到了充分的演绎。服务员更是十二分的礼貌体贴，不会单只推荐昂贵的菜品，会询问个人喜好，推荐贴心又不过分热情。

入座，点菜，两分钟之内果汁被端上来。芒果的清香混合着西番莲的酸甜，清爽醇厚又十分自然。

翻菜单的时候看到这例蔬菜色拉，赫然出现在招牌菜的位置上，说实话，还挺纳闷的。色拉，这么个普通菜，平时不论是便利店、快餐店还是高级的餐厅、饭店，哪里都有，哪里都能吃到，为什么偏偏在小南国这里，成了招牌？

吃 完以后我才全明白，蔬菜不仅新鲜香甜，清爽味足，小南国创始人亲手秘制的色拉汁更是绝杀法宝。26种调味料巧妙搭配，以西式油醋汁的基本制作方法，又加进 了麻酱、花生酱等中国元素。层次复杂，口感清新，不得不让人赞叹，打造了二十八年来累计百万人品尝的神话，实在不愧为招牌美食，经典菜肴之一。

肉食动物的必点美食。虽然是新菜品，但它的好吃程度，超过了我对它的预期。入口即化，软烂不散又没有臭油味。不论是单吃一大块筋，还是一大口肉，亦或是佐以清爽蔬菜，都是十足的味觉享受。

去 过小南国的食客们应该都知道他家招牌的清炒野生河虾仁。这一次，小南国推陈出新，如上海缩影一般，将本帮与异乡，本土和异国，草根与精致，家常和创意完美 融合，除了维持上海最常见的清炒虾仁的方式，还加入了欧洲舶来品黑松露作为辅料，恰到好处的诠释出了中西结合的精髓。当黑松露与优质虾仁碰撞在一起，独特 香味扑面而来，嫩而爽口，醇郁鲜美。

上海人好像对于蟹的情结由来已久，不论是清蒸、酒渍还是红烧、爆炒，十分舍得在蟹身上下功夫，而这道蟹粉豆腐，更是集中餐之大成，细滑又没有豆腥味儿的豆腐和着充足的蟹粉，盛到小碗里更是清晰可见到鲜美的蟹肉。趁热吃，一大口实在是让食客异常满足。

空运自上海总部，口感柔嫩，味道清香的鸡毛菜配以北国爽口清脆，味甘肉厚的冬笋，食材的用心，再加上浓油赤酱，恰到好处的火候，实在不得不让人为了它多要一份米饭。

细细回味，不论是周遭发生的快乐事还是不尽如人意的无奈事,好像每个人关于吃的记忆都混杂着酸甜苦辣或七情六欲。人生百味，不正是好食物的味道吗。吃着吃着，负面情绪随着料理的酸甜苦辣被消解，所有的不快乐都在推杯换盏、谈笑风生中消失，最终只留下好情绪的沉淀……