照烧龙利鱼

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。其肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

       照烧龙利鱼是一道西式菜肴，取照烧做法将鱼与酱料、蔬菜进行合理搭配。鱼肉鲜美，滑嫩，美味口感被老人和儿童深深喜爱。

      用料，龙利鱼 白芝麻 料酒 生粉 姜 照烧酱

1.龙利鱼切段，加料酒腌2--3分钟，去腥。

2.腌制后的龙利鱼裹上生粉。

3.平底锅里放油，放入姜片煸香，小火煎龙利鱼段。

4.鱼段煎至金黄色后取出。

5.锅内放少许油，小火倒入照烧汁，加小半碗水，放入龙利鱼段，收汁入味。

6.酱汁浓稠出锅，撒上白芝麻，装盘。