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烫出来的癌症,你造吗?

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楼主
没有一点点防备,天气就开启了“冻成汪”模式,面对扑面而来的冷空气,光靠秋裤君怎么够?必须来一杯捧在手心里的奶茶,一顿酣畅淋漓的火锅,来温暖寒风中瑟瑟发抖的身心。

可是,就在咱们大快朵颐地享受美食时,危险却悄悄降临……

日前,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示,饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。而事实上,除了热饮,人们冬季爱吃的铁板烧、麻辣烫等食物,温度可都远不止65℃。
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为什么食物过烫会引发食道癌呢?
人体在37℃正常体温下,口腔和食管的温度多在36.5℃~37.2℃,因此最适宜的进食温度应在10℃~40℃左右,能耐受的最高温度也仅为50℃~60℃。

当接触到75℃左右的热食、热饮时,娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤,灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新,基底细胞也会迅速增生、更新、补充。

但如果长期发生热刺激,黏膜就会出现增厚情况,增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感,加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝,这样下去人们只会越来越不怕烫,从而越敢吃烫的东西,而吃得越烫,口腔黏膜就会越发增厚。

如此恶性循环,增生的细胞速度就会异常加快或在不良刺激下发生变异,最终引发癌变。
食道癌的早期症状
食道癌的发病初期常常会伴有一些轻微的症状来警示患者,比如:
1
吞咽食物时有梗噎感
食道癌早期阶段,由于病变常表现为局部小范围食管粘膜充血、肿胀、糜烂、表浅层溃疡和小斑块病变,当食物通过时,就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。如病情再进一步发展,就会出现梗噎感,多半在吞服类似烙饼、干馍或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。
2
食管内有异物感 
有类似如米粒或者蔬菜碎片贴附在食管上,吞咽不下的感觉。即使不做吞咽动作,也明显感到异物存在。异物感的部位多与食道癌的病变位置相吻合。
3
食物通过缓慢并有停留感
常感到下咽食物不顺利,并伴有轻微疼痛,有点儿干燥、发紧的感觉。特别是在吞咽干燥或粗糙食物时,这种感觉更为明显。另外,此种早期症状的发生与情绪波动也有关系。
4
胸骨后疼痛
这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛,并能感觉得到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。疼痛的轻重与食物的性质有关,吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时,疼痛感较重。
食道,需要我们“温柔相待”
烫食热饮,易引发食道癌,所以,保哥在这里要提醒小伙伴们,别再贪图一时痛快。刚出锅的菜还是等它稍凉一点再吃;从火锅里捞出的菜,应该放在盘里凉一会儿再入口;刚沏好的茶也不要拿来练习“铁嘴神功”……

除了过热食物,亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物,像酸菜、腌制和发霉食物等均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素,也与食道癌息息相关,老人家要尽量避免哟。

另外还应注意酒水对食道和胃有强烈刺激作用,耐受性不好或本身有慢性胃炎的人群还是少喝为妙。

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