美如华尔兹的铁板烧|记宝来纳厨艺大师Johnson Lu厨艺展示分享会

10月25日,在这个秋风送爽的日子里，逸夫职校与静安青年孵化实践营共同开展了 “逸夫大师工作室”的创意餐饮分享体验日活动。

首先，由大会主持人介绍了各位受邀而来的领导，接着，静安青年孵化实验营的王翔先生上台为大家介绍了成立“逸夫职校创意大师工作室”这个机构的缘起，为了学校与学生共同进步，让时代与事业无缝接轨，实现双赢的目标。

领导发言后，本次分享会的主角——来自宝来纳的餐饮厨艺大师Johnson Lu隆重登场。有着“餐饮界刘德华”美称的Johnson Lu老师看上去十分平易近人，简单的自我介绍后，便把话题引到了此次分享的重点：如何成为一个成功而又优秀的厨师。Johnson Lu老师先是用这个话题对在座的同学抛出提问，进而开述起自己的经历。他建议同学们给自己找到定位。他觉得一个人的身心都需要全面发展，健康的身体能使自己时刻保持对工作的激情。Johnson Lu老师说：“在学技术的同时也要学会为人处事的道理，还要不断提升思想才能找到有努力的动机和干劲。”他幽默风趣、生动形象的演讲，让同学们听得津津有味，受益匪浅。

精彩的分享会之后，校领导邀请Johnson Lu大师来到餐饮工作室，当场展示自己的厨艺，为大家现做两道铁板烧菜品——明虾与鹅肝。

在简单的菜品解说后，老师开始烹制菜品：先预热铁板，再铺排食材，再翻动煎制，一整套动作娴熟连贯、一气呵成，稳重不失优雅。从倒油的那一刹那起就好像奏响了一曲优美的华尔兹，随着悦耳的滋滋烤肉声，有序的翻动声，一阵阵的香味扑鼻而来，令人不禁垂涎三尺、食指大动。在经过一系列烹制摆盘后，Johnson Lu老师所做的铁板烧菜品终于完成了。那如同表演一般的烹饪过程，以及色、香、味俱全的菜品都像是一件艺术品一样展示在大家的面前，刺激着大家的五感，成为一场极为享受的艺术盛宴。

在Johnson Lu大师的铁板烧菜品展示之后，我校西烹三年级的叶晖同学也展示了自己的拿手炒饭。 “认真做事，责任心强”一直是他的个人优势，只见此刻他有条不紊地拿出炒饭所用的材料，整理好清理铁板的抹布准备开始烹饪。随着手中甩出的漂亮弧线，一盘米饭均匀地散落在预热好的铁板上，混合着油香发出滋滋的响声。展示厅中的铁板并不是很大，在这样窄小的烹饪环境中，要炒好一盘出色美味的炒饭是十分有难度的。只见叶晖学长胸有成竹不紧不慢地操作着，不断将新的食材放入铁板中和米饭一起翻炒。比起Johnson Lu老师翻炒动作的流畅优雅，叶晖学长的一举一动中，更多体现的是一种对烹饪的重视以及努力。整个炒饭过程的全部操作完成得一丝不苟，这是一种让人敬佩的认真态度，一种让人感动的工作热情。

比起美味的食物，很多同学都觉得在这次分享会中令自己记忆更深刻的是来自Johnson Lu大师为的理念“艺术的美好与幸福感”。要做出一道好菜，就要先成为一个有艺术审美和思想深度的人。同学们在一位职场大师和一位在校学生身上，看到了属于他们的匠人精神。对新鲜食材的追求、对卓越技艺的执着，以及善良阳光的待人态度都令同学们对今天的这两位主角肃然起敬。“用心去做人，用心去烹饪”，这就是他们的魅力所在。

我校建立“大师工作室”机制的目的就是为了促进同学们能用心学习、用心传承，培养更多的未来大师。希望同学们能通过这次分享会学习去追求属于自己的匠人精神，严格要求自己，为自己树立新的目标，磨炼出更出色的技艺。

学生记者团 张宝羿 刘益帆