22款“韶关名菜、名点”欢乐美食节现场点评 你错过了哪个美味?

美味三杯螺、香辣酸笋鸭、瑶山手舂糍粑、乳源猪头肉、石锅鱼、均安蒸猪......“春华秋实•金满韶关”韶关旅游欢乐美食节汇聚韶关三区五县两市特色名菜、名点，让人闻之食指大动、垂涎三尺。1月3日上午11时，韶关旅游欢乐美食节特邀原韶关市旅游局副局长陈仲耀，韶关广播电视台台长助理、韶关市广播电视台网报中心总监林勤，韶关市食品药品监督管理局谢广宁科长，中国烹饪大师、高级中式考评员邓祖荣，粤菜烹饪技师、韶关十大杰出行政总厨李新源等组成的专家评委团现场品尝、点评，评选出参与本次美食节参评的名菜、名点，并于3日晚20时公布参评结果，现场还有精彩的文艺表演助兴，与韶城市民及游客共品美食、共享欢乐。

此次参评的商家及菜式有——韶关风度华美达广场酒店：红豆绿茶薄撑；韶关小岛饭店有限公司：鲍汁炆鸭脚；乳源瑶族自治县云瑶宫山庄：瑶山手舂糍粑；曲江曹溪温泉酒店：享脆爽藕；韶关市碧桂园凤凰酒店：大板芝士蛋糕；乳源方大群餐馆：乳源猪头肉；南雄和盛农庄：南雄酸笋鸭；新丰烹饪协会：紫苏石螺生焗田鸭；乐昌林家庄：野菌烧水鸭；韶钢现代产业有限公司绿健餐饮分公司：红莲薏米煲猪肚；始兴旺满堂食品有限公司：旺满堂清化粉；韶关市口福隆连锁店：农家鲜肉包；韶关市麦德伦时尚烘焙坊：土鸡蛋养生蛋糕；韶关市亿佳大可以连锁餐饮有限公司：三杯螺；常胜·泰极捞起（泰国料理、时尚超市火锅）：冬荫功虾；韶关市余记客家土菜馆：莲藕佬肉；韶关市妙奇香美食店：回味清远鸡；甘和北方大油条连锁店：甘和大油条；韶关市蓝天鹅石锅鱼庄：石锅鱼；佛山市顺德区均安镇大板桥农庄食店：均安大板桥蒸猪；大余梅岭生态庄园：大余新城烫皮。

下面，我们便一同跟随专家评委团“横扫”欢乐美食节，一睹参选菜式、点心真容。味道如何？还需您来亲自品尝哦！

参评商家及菜式：韶关风度华美达广场酒店，红豆绿茶薄撑。纯手工制作的红豆沙，融合了绿茶特有的清香，甜而不腻。

参评商家及菜式：韶关小岛饭店有限公司，鲍汁炆鸭脚。鸭掌特有的胶质融合鲍汁特殊味道，柔韧爽滑，细细咀嚼，口齿留香。

参评商家及菜品：韶关市碧桂园凤凰酒店，大板芝士蛋糕。咬一口软绵的蛋糕，甜而不腻。任这口软香在舌尖跳跃，浓浓的芝士香味令人回味无穷。

参评商家及菜式：曲江曹溪温泉酒店，享脆爽藕。脆藕在齿间跳跃，如奏响一首轻快的乡间小曲。清甜的口感令人欲罢不能。

参评商家及菜式：乳源方大群餐馆，乳源猪头肉。乳源猪头肉可谓是乳源最具特色的菜肴，爽口、入味，有嚼劲，风味独特。

参评商家及菜品：韶关市余记客家土菜馆，莲藕佬肉。参评中第二道以藕为原料的菜式。这道菜的莲藕口感迥异，入口软绵，清甜，就连一起焖的农家土猪，也是如此美味可口。

参选商家及菜品：南雄和盛农庄，南雄酸笋鸭，清甜的鸭肉融合了香辣的汤汁、爽口的酸笋，口感绝佳。

参选商家及菜品：新丰烹饪协会，紫苏石螺生焗田鸭。石螺吸足了紫苏独特的香味及田鸭的清甜，口感独特，令人赞不绝口。

佛山市顺德区均安镇大板桥农庄食店，均安大板桥蒸猪。均安蒸猪是顺德均安的一道地方名菜，是均安当地红白喜事宴席上必备的一道菜，其最大的特色，就是一次蒸整头猪。由于油脂在蒸制过程中会化去，并通过圆孔滴入锅内，故猪肉吃起来肥而不腻。临吃时可再撒一层芝麻添香赋味，也可直接切片即食。蒸猪吃的不是小家碧玉式的精致繁复，而是大口吃肉大口喝酒的酣畅淋漓！

参选商家及菜品：韶关市蓝天鹅石锅鱼庄，石锅鱼。以鱼骨炖出鲜美汤汁，鱼肉切片铺在汤汁上，吸食汤汁，即熟即吃，鲜美异常。

参选商家及菜品：常胜·泰极捞起（泰国料理、时尚超市火锅），冬荫功虾。来自泰国的美味，微酸微辣的冬荫功汤令多少吃货一次就上瘾。

参选商家及菜品：韶钢现代产业有限公司绿健餐饮分公司，红莲薏米煲猪肚。冬日滋补养生非他莫属了！

参选商家及菜式：韶关市亿佳大可以连锁餐饮有限公司，三杯螺。点评这道菜的时候，中国烹饪大师、高级中式考评员邓祖荣先生不禁感慨：十几年了，还是那个味！

参选商家及菜品：韶关市妙奇香美食店，回味清远鸡。清远鸡有着悠久的饲养历史和深厚的文化底蕴，是广东主要名鸡之一。以其个小、重量轻、肉质鲜美，鸡味浓郁，食后喉腔甘润，回味香醇的特点获得广大食客的青睐。

参选菜品：韶关市麦德伦时尚烘焙坊，土鸡蛋养生蛋糕。浓郁的蛋香味融合蛋糕的软绵清香，口感独特，健康新鲜。

参评商家及菜品：韶关市口福隆连锁店，农家鲜肉包。口福隆出品的鲜肉包在韶关广为人知，以新鲜著称，口感不错。

参评商家及菜式：甘和北方大油条连锁店，甘和大油条。脆、脆、脆；香、香、香！甘和大油条给人就是这样的口感！

参评商家及菜品：乐昌林家庄，野菌烧水鸭。秘制的配方，烧水鸭外脆内嫩，鸭肉清甜。

参评商家及菜品：始兴旺满堂食品有限公司，旺满堂清化粉。清化粉是始兴有名的小吃，清化粉油滑透明，有米粉的自有清香，米粉丝粗细均匀，口感软滑、柔韧、爽口、不粘牙，食后口齿留香、回味无穷。

大余梅岭生态庄园：大余新城烫皮。烫皮是大余独具风味的客家小吃，以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料，晒干的烫皮可煎、炒、煮，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点，令尝过它的人流连忘返。

参选商家及菜品：乳源瑶族自治县云瑶宫山庄，瑶山手舂糍粑。蒸好的瑶山自种糯米饭，再进行手传统手工——舂的工艺，撒上炒后的芝麻、白糖等，口感软糯鲜香，亦甜亦咸，风味独特。

1月3日晚20时，公布“韶关名菜、名点”参评结果，现场还有精彩的文艺表演助兴，与韶城市民及游客共品美食、共享欢乐。