猪的全身可谓都是宝啊，而且都是可以做成各种美食的。现在猪肉作为家常的菜肴的同时，各种各样的美食也是应接不暇啊，像什么肘子、东坡肉、红烧肉、猪头肉、猪血等等超多美食。猪血可是一种很营养的美食，我家就经常做，每次炒一大盘都是抢着吃的，太美味了。
吃猪血的好处：
1、猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。
2、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
3、猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
原料：
猪血 350克
食盐 适量
葱、蒜 适量
干辣椒、调和油 适量
（1）买回新鲜猪血洗净切块；
（2）葱，干辣椒，蒜瓣；
（3）葱切花，辣椒切段，蒜拍成末；
（4）锅中加清水烧开；
（5）放入猪血一氽，捞出放盆中清水冲洗干净；
（6）锅中放油，花椒烹香捞出；
（7）烹辣椒段，葱花，蒜末，放料酒，放猪血翻炒；
（8）最后放盐，味精调味就可以了。