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官塘74岁阿婆卖了30年的1元茶果,食客吃完还打包拎走.

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[关键词:唐家湾 官塘村 茶果 匠心 30年]


茶果—广东民间小吃

数百年历史生生不息

应节气祭祀而作集草药食材而成

茶果文化就这样渗入百姓生活中


唐家湾官塘村佘婆婆三十年春秋

使得茶果文化深入珠海人民的心中

 

 

珠海这座城市虽然发展历史不长,但是给人的惊喜却不少。大家好,我就是今天带大家走进“非物质文化遗产之旅”的主持人阿朱,欢迎来到舌尖上的珠海。


 

今天阿朱要介绍的美食,就是早在2006年就入选“广东省非物质文化遗产”的官塘茶果。



走进官塘村,就被这里平淡的农村生活所吸引,田连阡陌鸡鸣犬吠

 

跟着导航七弯八拐地才绕到官塘茶果店。下午时段的小店已经有许多的人坐在店里聊天品食。


 

一件茶果,一碗糖水,这样就构成了一个悠闲的下午。

 

 

叶仔之所以被称为叶仔,是因为这种茶果在制成后要用芭蕉叶将其包裹起来。



叶仔有甜、咸两种口味之分,表面有黑芝麻的是甜口红豆馅儿,没有黑芝麻的则是咸口花生虾米陷儿


 

阿朱我则更偏爱甜口的叶仔,红豆沙被碾磨得细腻幼滑,吃起来软糯粘韧


 

 

一块块长方形的三丫苦整齐地叠在碟子中,浇上了糖浆,看着十分诱人。


 

初入嘴时味道甘甜,但是嚼得越久,味道就变得愈发的苦,令人舌尖发涩。


 

虽说三丫苦的味道是苦的,但是其药用价值很高,有清热解毒的功效,所以许多人会专门点一份尝一尝。

 

 草饼圆塌塌的,是用艾草和糯米粉混合制作的茶果。


 

制作草饼的草药都是佘婆婆自己上山采摘的,安全健康,吃进嘴里还散发着淡淡的植物清香。

 


除了茶果,佘婆婆做的茶点也很不一般!

 

 ▼ 萝卜糕 ▼ 

用粘米粉混合白萝卜丝和虾米蒸制,最后再撒上肉碎和葱花加以点缀。 适当的水粉比例使萝卜糕软硬适中,吃起来咸淡正好



 芋头糕 

芋头偏硬,所以吃起来比萝卜糕更有口感。煎过的芋头糕更香,阿朱推荐大家可以买一些回家加工。

 


马蹄糕▼ 

马蹄糕的质地晶莹透亮,还能看见里面一颗颗的马蹄。新鲜的马蹄是咬的那一刻还能听见爽脆的声音。

 


 ▼红豆糕▼ 

红豆糕红豆都是大颗的完整红豆,口感软绵爱吃甜食的人一定不可以放过这一款红豆糕。

 


▼单食茶果有点寡▼ 

除了茶果,官塘茶果店还出售各式糖水和凉茶,都是佘婆婆用家常配方亲自熬煮的。




“三月三,三艾苦

四月初八蔹西饼

五月初五吃粽子

八月十五芋头糕

......”

 说起茶果来的佘婆婆一脸得意。

 


官塘茶果店坚持着传统的手工工艺,时间转瞬,仍然安在。如今的佘婆婆已经74岁了,虽然头发花白,但是依然十分精神健康。



每天5点起床,收拾一番后就开始一天的工作,准备材料,熬煮糖水,等工人们上班后就一起来制作茶果。


对于茶果的制作,什么油配什么茶果,多少水配多少粉,佘婆婆全都掌握在心,一点也不含糊。


 

小小的茶果,既包含了匠人饱满的情谊,也不辜负食客的期待。


“能做就继续做,能不涨价就不涨价。”


茶果店的茶果都不贵,最便宜的是草饼,只要1元就能吃到,最贵的茶果也不过两元一件。佘婆婆坚持自己的原则控制茶果的出品和价格,身体力行,用自己的一生告诉大家什么是细心坚持能捱苦



虽开在深处,但是因这份匠心,官塘茶果店吸引了许多人不远万里驱车前来品尝,临走时还大包小包地打包,带回去与亲人分享。


 

大家零散而坐,吹着清新的清风,看着城市发展中难得的村景,再品尝地道的茶点,那份悠闲的情调,弥足珍贵




  草饼                                 1元/个

   叶仔                               1.5元/个

         萝卜糕                            1.5元/件      

     芋头糕                            1.5元/件  

   三丫苦                               2元/件


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店        龄 |  30年

人均消费  |  10元

营业时间  |  11:00-22:00

联系方式  |  0756-3385935

详细地址 |  唐家湾镇官塘三村(大山园农庄附近)



【部分食客评价

@Miner-3:茶果店就系屋企附近,由细食到大,但系无以前甘好味了。经常见到有其他地方既人慕名开车过来稳黎食,好似都几出名下!

@椰挞:在学校点过好多次外卖,次次都点超多,因为都想吃。好喜欢红豆糕跟草饼!


【温馨提示

1.佘婆婆的女婿是外省人,所以不要听到店主讲普通话就误以为茶果店换老板了。

2.官塘茶果店每晚的19:00就会停止制作茶果。


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