沪上与众不同的6家铁板烧店

1、鱿鱼年糕

【推荐小店】大淘烧

【美味区域】普陀区/武宁路

【人均】18元

【上榜理由】鱿鱼年糕玩混搭，铁板烧出好滋味。

说到美味鱿鱼，很多人会想到街边的烤鱿鱼，但这次为大家推荐一间特别的店，不仅鱿鱼是用铁板烧出来的，还跟年糕混搭在一起。

年糕的主要作用就是吸收鱿鱼的鲜味和油份。选用新西兰进口的深海鱿鱼，肉质比较鲜嫩，鱿鱼须肉很厚，口感也更有弹性。和年糕一起炒制的时候还会加入秘制酱料。如果吃惯了排骨年糕或者烤年糕，不如打破传统，尝尝这种铁板小吃吧。

2、铁板财神豆腐

【推荐小店】望乡楼江浙精菜坊

【美味区域】卢湾区/徐家汇路

【人均】105元

【上榜理由】看似豆腐不是豆腐，金黄喷香讨口彩。

这家店有道特别受欢迎的招牌菜，菜名叫做“铁板财神豆腐”，这道铁板财神豆腐，“豆腐”其实是用鸡蛋做成的，蛋液加上特殊的汁水，放进模具里蒸十分钟成块状取出，然后改刀成菱形。“豆腐”入油锅炸完，呈金黄色，形状就好像金元宝一般。

3、铁板三花肉

【推荐小店】高丽烧烤

【美味区域】徐汇区/五原路

【人均】76元

【上榜理由】板烧鲜嫩三花肉，一锅两吃价实惠！

五原路上的这家韩式烤肉口碑很高，一锅两吃，上面烧烤下面煮火锅，价格也很实惠。小店的这种铜板烧，锅子都是特别从韩国运来的，特别的铜锅中间，先烤肉，汤汁流下来之后，周围涮锅里的蔬菜味道更加鲜美，就像用肉汁在煮菜一样。这里烤肉基本没有用到油，主要是靠水汽蒸熟的，所以没有油烟，吃起来口感不油腻。

4、铁板茄子

【推荐小店】唐朝酒店

【美味区域】静安区/ 南京西路

【人均】255元

【上榜理由】茄子肉糜荤素搭配，脆嫩香糯丝丝入味。

在这家餐厅，有一道菜几乎桌桌必点，那就是铁板茄子。覆盖着肉泥的茄子，浇上浓浓的酱汁，荤素兼有，香味扑鼻，每天足足能卖出五六十份。

配合茄子来用的肉糜中，混合了香菇、芝麻、葱花、虾米等多种材料，保证肉糜拥有鲜香的味道。大厨在将茄子改刀，塞入肉糜之后，会把肉糜茄子放入80度左右油温的油中炸上四五分钟，让茄子既能达到香脆的口感，又能吸足油分。然后要准备好铁板——烧热的铁板放入黄油再铺上洋葱，让黄油和洋葱的味道发散出来。最后加入茄子，再淋上美味的秘制酱汁，就可以享用美味了。茄子酥软不腻，铁饭上的汤汁滋滋冒泡，洋葱的香味也完全发挥出来，难怪这道菜格外受到食客的欢迎。

5、迷你铁板烧

【推荐小店】板烧王

【美味区域】卢湾区/ 徐家汇路

【人均】34元

【上榜理由】DIY创意铁板烧，吃得有趣更有味。

DIY创意铁板烧最大的特色就是在厨师对食物进行了粗加工之后，剩下搅拌、调味、烧烤等事情都要由客人自己来完成，让吃饭变得更有趣味。

为了防止烫伤客人，以及预防煎牛排的时候油溅出来，铁板烧端出来的时候，铁板的周围围上了一圈纸。铁板烧上桌之后，要趁热将牛排翻面，并且将不同的食材搅拌在一起。铁板烧的套餐中还配有一碗例汤和一份果冻，午餐吃上这么一份，可以算是应有尽有。

6、铁板羊肉

【推荐小店】漫驼铃西域餐厅

【美味区域】嘉定区/ 金沙江西路

【人均】66元

【上榜理由】铁板飘香美味无穷，草原羊肉嫩而不腻。

走到这家餐厅门口，就能闻到浓郁的羊肉香味，不过我们这次要介绍的可不是羊肉串这么简单的食物，而是店家特色的铁板飘香羊肉。用来做铁板飘香羊肉的羊，来自新疆阿勒泰地区，散养长大，在食材上就与只在上海本地取材的饭店有很大的不同。

除了产地，餐厅对取肉的部位也有要求，只用运动量较大、肉质紧实的后腿肉来制作铁板羊肉。切好的羊肉要先焯水去掉膻味，然后跟蒜苗一起放在锅中煸炒，加入孜然提味。用来盛菜的铁板要提前加热，然后先薄薄地铺一层洋葱丝，再铺上香菜。最后将煸炒好的羊肉装入铁板中。整个用餐过程中，由于铁板始终是热的，羊肉也能始终保持微热的状态，让口感始终如一。

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