靠往汽车里插名片找到第一个食客 西安这个适合小酌的馆子全靠口碑撑起
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老姜，做了20多年餐饮，来西安烧菜也有9年了，曾经在大酒店里做到厨师长，后来自己开店，在西安北郊人生地不熟，靠往小区停的汽车后视镜里插名片引来了第一个食客，就这样一路把渔家小酌从私房开成了酒楼。
作为一个南通人，老姜做得一手好淮扬菜，现在每天手机都响个不停，来来去去都是从开私房起跟随他的食客找他订餐位。说起自己靠发野广告找来的食客，他会笑得很腼腆。
他告诉我，从老家来西安先在酒店里做来几年，后来就出来自己干，在白桦林居的单元楼里，开始经营2、3桌私房。就这样一点点靠着大家口碑介绍，做起来，成了很多追求味道的吃货们愿意去探访的私房。
酱泡花螺
花螺非常新鲜
点一份佐酒也是极美
来吃饭的人越来越多，老姜今年关了私房，在北郊开起了餐馆。不过他选的地方照样不是人流聚集的热门地段，而是在常青二路和渭滨路十字那（估计很多非北郊人完全不知道）找到一个酒店，在二楼继续开他的渔家小酌。
自制香肠
他家香肠有一股淮扬菜特有的糟香
点来下酒最好
他家的菜，你一吃就知道，没用什么添加剂，甚至味精都在他厨房找不到。全靠食材的味道来打动你，老姜告诉我，他家卖的菜品60%的原材料都从江苏海边运来，每一样都是自己精挑细选。
红烧海门羊肉
他家羊肉是南方羊吃法
带皮羊肉吃着很筋道
我听到最吃惊的是，他家所有的凉菜都不用成品，从一个酱泡萝卜皮到一只酱鸭，都是他自己做的。甚至是做汤、配菜用到的咸肉、火腿，他们都自己制作。
茨菰
特制鱼面筋
面筋吃着爽口
配着青菜和小蘑菇
相比于去市场上买一些成品回来，这显然是一个不划算的生意。毕竟腌制咸肉、风干竹蛏这样工序复杂又不太影响出品的食材，自己做成本太高。但老姜觉得只有自己动手做的才够放心，才能达到他对食材的要求，“你可能分不出一块好咸肉和一块一般咸肉的区别，但你一旦吃过好的，就忘不了”。
竹蛏汤
风干的竹蛏还加入花蛤做汤
想着都味道鲜到爆
据说当年怕成为贡品 皇帝去了江南地方官都没舍得给他吃
这个店，饭叔去吃过两回。一次是红旗厂的朋友带去的，隔了不久，前几天又去了一次。因为觉得不错，和老板也聊成了朋友。环境来讲，这里肯定没有那些精心“打扮”的概念餐饮好，但他家绝对是值得带着舌头、关了手机，慢慢品吃的店，那种传统的，精于味道的美食馆子。
茨菰炒咸肉
乍一看以为是土豆片或者山药炒肉
其实是水生的江南水中鲜
自制酱鸭
口测比我们在外面买的好吃太多
咬一口滋滋冒油
好吃
｜渔家小酌｜
地址：常青二路与渭滨路十字西北角
人均：50-60元
电话：029-89156231
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