《闻道凤凰茶》再版连载001
内容概要
凤凰茶，集甘醇香韵于一身；工夫茶，融情美理趣为一体。两者天合，构成了物化和文化的潮茶。以潮字开头的凤凰茶和工夫茶，生在一处，又合在一处，魂体相成，味道相生。这种极尽造化的茶与器、味与道的般配，实属茶事中另有别致的茶事。
然而，更能刷新认知的，还不仅仅在于潮茶物化的“双内核”，而是在于潮茶文化的“双核+”。这个“双核+”的所指，是基于潮人食茶的风尚与传承，程式与技艺，以及自成一体的制、冲、品的茶章法。贯穿于古今的潮人食茶文化，不仅坐实了“习尚风雅，举措高超”的人文底蕴，而且展示了完整且完美的潮茶文化个性。
凤凰茶与工夫茶，是一种独有而绝佳的形式与内容的完配。由此而形成的这种完配及其赖以为存的食茶文化，散发出了几分别有其味的风韵和贵气。
潮茶的物化个性，既体现于茶，也体现于具。潮茶的人文个性，更见著于它富有历史与文化底蕴的技、艺、道、法和情、美、理、趣。
如果把国饮文化比作浩瀚的江海，那么，潮茶文化就像远山深处的一溪清流，原生、清澈、甘醇可饮。而且，它会让人觉得越饮越有味道。
在我国的茶饮文化中，凤凰茶和工夫茶的历史也许算不上特别长，但它却形成并保有了一以贯之的风格和属性。倘若能深入到潮茶的内中底里，就不难发现，它不仅有完全属于自己的品性、品味、特点和方法，而且还有能够给人以更好的身和心的调节以及滋养功用。
能让更多的人了解潮茶、读懂潮茶，品赏潮茶在国饮文化中的共性与个性，这就是《闻道凤凰茶》的真性情。
凤凰茶的名，是神化和文化的完美。
凤凰茶的实，是香型和韵味的出类。
按照中国茶叶的分类，凤凰茶归属于青茶类的乌龙茶一族。半发酵、香型多、有韵味、耐冲品，这是它的最大特点。倘要更多的了解凤凰茶，除了知其类、知其出、知其名，还要知其味、知其品、知其韵、知其赏等等。有了知，才能更好地去欣赏和品鉴它的味道与文化。
诚然，知与不知，知多和知少，都是相对而言。但有一点不会改变，即：知茶是识茶的前提，识茶是赏茶的关键。只不过，在味性多样化的凤凰茶来说，把知茶放在第一位，显得更为切要了一些。
应当关注到，论茶香和茶韵，凤凰茶的确是很有它的独特性。但在它的另一面，其实一直以来都存在着一个明显的缺憾，那就是知茶和识茶的渠道都很窄。因为这在凤凰茶来说是个上百年的瓶颈，所以，一旦涉及凤凰茶的品性与特性，以及如何去品赏和鉴别之类的硬话题，相对于日益增多的爱茶一族，真正能够了然于胸的人的确不是很多。而真的想要了解或详其内在的，却有不下千万之众。
既是如此，就应当首先扣开这扇问茶的大门。以便让更多的人在走进凤凰茶的时候，能够多出一条近路，多出几分认知上的清晰。