春末的长沙 推荐5家好评如潮的美食

“来了不想走，走了还想来”，此般评价绝非偶然，而是吃过中山大鸽饭之后的实在话。

餐厅设计本身力图展现一种慢生活、轻呼吸的休闲方式，将中国人挚爱的简单风格与现代乐活环保气息合二为一，让人不禁有种错觉：吃在其中，如临画中。美食界的发展像是一场复制与粘贴的游戏，而中山大鸽饭却做成了特色延伸，简而言之就是做好了“加减乘除”的美食运算。

善用加乘法。在菜品上做乘法，将单一的鸽子玩出了药膳鸽焗饭、猪肚煲鸽、金牌红烧鸽、农家盐焗鸽等多种花样；在味道上做加法，将老鸽、土鸡和十几种中药材置于一锅，经过若干小时的熬制，方能将一锅色泽白、味道浓、营养高的好汤熬制出来。

巧用减除法。在做法上做减法，金牌红烧鸽就是简单“烧”成的，没有经过太多烹饪器具，靠的就是火工，通过改变炭火的温度与火势，最终造就一只红彤彤、油亮亮、香喷喷的烤乳鸽；在消费上做除法，通俗地说就是好吃不贵，即使是吃遍一桌子美味，也不会让你的钱包“大出血”。

如果你以为中山大鸽饭只有清淡滋补的养生菜，那就大错特错了。衡阳老板还把家乡的美味也一同带到了长沙，像乡村土腊肠、红椒锅巴肉、招牌猪手、酸辣鸡杂、火焰水库鱼头等都是点赞率极高的菜品，不仅好吃，还适合下饭。

步入油爆工坊，仿佛进入一个具有强烈工业气息的酒吧大厅，木板架墙，吊灯高悬，涂鸦醒目，爆点十足……

店内共分卤、酒、炸三个区域，开放式的制作间让人吃得放心舒心。油爆工坊的菜品名字比较特别，像“香蕉你个疤瘌”、“神一样的拌粉”、“草莓悬浮液”等等，想象力非常人可比。

如果要得到至臻的味道，那么在选材上容不得半点偷工减料。香辣寸骨选用每头猪上仅有的两根寸骨作原料，经过腌、炸、烩等工序烹调而成。

扑鼻的浓香，丰腴肥美的味道，骨头边上丝丝缕缕的回味，既粗糙又精细，配上一杯小酒更是格外的香。除了香辣味的寸骨，还有蒜香、五香、咖喱等口味，有选择恐惧症的朋友可要纠结一下才能选到“真爱”了。

好吃不贵，是多数网友对留香烤肉的评价。一进店里就能感受到浓郁的烤肉香气，店内十分宽敞，四五个人围成一桌，一边烤肉一边聊天，叙叙旧唠唠嗑，真是个聚餐的好地方呀！

留香烤肉同样是炭火烤，不过，与其他几家不同的是，留香烤肉采用铁板烤，铁板的受热更均匀，肉烤出来后各部分的口感差异也不会很大。

炭火烧旺，架上铁板，牛油打底，等到发出滋滋声响就可以将腌制好的各类荤素放进去烤了。在留香烤肉，你可以“自己动手，丰衣足食”，也可以“做个皇帝”，翘起二郎腿，等老板帮忙烤熟。

最费功夫的是烤虾，需要把新鲜的虾用筷子牢牢地按在铁板上，眼看着鲜虾慢慢变成红白相间，别提多诱人多过瘾啦，鲜美、润滑和醇厚的口感让人迷醉，一点也不腻，一点也不够。

除了五花肉、牛肉、羊肉、蔬菜这些烧烤的“例行公式”之外，新推出的烤牛蛙也是特别受欢迎，腌制得很入味，烤出来皮香肉嫩，既可以直接食用，亦可以蘸上酱料，在生菜的配合下享受丰满艳丽的浓香质感。

海鲜在人们心目中的形象大概就是秀丽的刺身和大锅内清蒸的贝虾鱼虾，但你不要忽视，口味做法也是海鲜界的积极分子。

尚辣口味海鲜虽然不是什么豪华店子，但同样有着响当当的招牌和火爆的人气。饭点光临，排队便成家常便饭了，虽然算不上人山人海，但也算人潮拥挤了。

如果你是一个“重口味”吃货，那么来尚辣算是找对路子了。罗氏虾采用蒜蓉的做法，将罗氏虾全部浸没在蒜蓉里，任性地撒上一大把辣椒，绝对够味。当一盆虾摆在你面前，“淑女”什么的都是废话，拉开架势，拆头吮汁剥壳吃肉才是硬道理。

鲍鱼作为一种名贵食材，上能端放于国宴餐桌，下能摆放在口味餐馆。尚辣口味海鲜的鲍鱼选用的都是货真价实的八头鲍，每一只鲍鱼上面都满满地覆盖着蒜蓉和辣椒，让你完全看不到饱满的鲍鱼肉。面对诱人的鲍鱼，你只需忘却礼仪，一口咬下去，感受那种外表香辣咸鲜、内里嫩滑弹牙的超快感即好。

如果你嫌不够，油甲、蛏子王、口味蟹、海鲜汇都不妨一试。

一个设计师，两个互联网从业者，九十天筹备，二十道菜，8090特质……优点叠加，造就出不一样的黄二少铁板烧。

店内装修充满个性，水泥墙面上到处写着特色标语，原木色桌子搭配鲜红色座椅更显粗犷与张扬。黄二少并不做太多噱头，“真材实料，良心味道”就是其最大的卖点。

黄二少以铁板烧作为“大引擎”，普通食材在铁板上经过活蹦乱跳、火焰冲天后，就能演变成一道道诱人佳品。手工香肠肉质丰腴肥美，与德国的烤香肠相比，经过铁板加热的手工香肠颜值略低，但味道更足，外表焦脆且内心Q弹。

二少双蛋炒饭是最简单不过的主食，但它却能给人带来充满幸福的妈妈菜味道。金黄的鸡蛋与洁白的米饭搭配起来，在铁板上翻滚几下过后，就会给人以近乎完美的满足感。一份炒饭端上桌，定睛一看，米饭粒粒分明、颗颗饱满，看上去既简单质朴又丰富明艳。

除此之外，五花肉、鱿鱼、黄金鹌鹑蛋、排骨都是去黄二少不错的选择。要是人多胃口大，点上一份“全家福”就能把店内菜品都尝个遍了。