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陆羽旧经遗上品
林跃 | 文
高阳醉客辟新欢
六安瓜片
央视热播剧《海棠依旧》中，总理对六安瓜片情有独钟。众所周知，不仅是伟大的革命家政治家军事家，还是外交家。
四大外交策略：茅台外交、乒乓外交、烤鸭外交、瓜片外交驰名中外。至今在贵州茅台博物馆内，还珍藏一生钟爱的贵州茅台酒和六安瓜片茶。，六安瓜片也是与传递君子之情礼物。
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：1975年深秋，重病在身的跟医护人员说想喝六安瓜片，工作人员找遍北京方才觅得。当总理喝着那杯瓜片时，回味良久，神色凝重地对医护人员说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了将军，喝到了六安瓜片茶，就好像见到了他们……”六安瓜片能成为总理病重期间念念不忘的茶，足可见历史地位。
唐代陆羽的《茶经》已有“六安茶”的记述。明代科学家徐光启，在《农政全书》中说，“六安州之片茶，为茶之极品”。据史料记载，慈禧由于为皇帝生了儿子载淳（即后来的同治皇帝），每月才能按宫规得到14两“瓜片”茶的配给奖励。原来的皇家贡茶现在已经“飞入寻常百姓家”。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片以蝙蝠洞茶场的瓜片最为正宗。六安瓜片分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山“瓜片”的产地有金寨县的齐头山、响洪甸、鲜花岭、龚店，裕安区的双峰、独山、石婆店、西河口，霍山县的诸佛庵等乡镇。
一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，六安瓜片一般经过采摘、杀青炒制、烘焙三大工序。
采摘一芽二至三叶茶，然后在经过扳片，将一些梗叶的地方分离，只取叶片，在炒制的时候，可以分为生锅和熟郭，烘焙的时候它必须要经过毛火、足火、老火这三道工艺。
拉老火。这一步是六安瓜片加工过程中最关键的一道工序，它决定着茶叶的色泽、香气、颗粒粉碎度和上霜度。所以六安瓜片是中国制作最复杂的绿茶之一。
冲泡六安瓜片可用深碗、玻璃杯，一般冲泡六安瓜片需要80至90摄氏度的温水，那么今日另辟蹊径用沸水紫砂壶来泡。
六方得掇（紫泥）阳羡名品实拍
用沸水热壶，冲洗茶具，按个人口味放入适量的瓜片，3至8g，用沸水冲入壶中，水进即出，水倒入紫砂壶之后，立马倒入公杯，依次分入品茗杯即可饮用。质量上佳的瓜片可以冲到10几泡而尚有茶香。
六安瓜片干茶墨绿上霜，背卷顺直，冲泡出的茶汤清澈明亮，犹如琼浆玉露，浓而不苦，香而不涩，清鲜高爽，回香持久，口感鲜爽醇和，回甘明显，泡完的叶底绿嫩明亮。
六安瓜片可以美白防紫外线，清热去火，防治口臭，调理肠道，具有多种保健功效。
每到春来一县香，
寻香必饮瓜片茶。