话说“绿茶茶王”——太平猴魁,渊源何处来?

猴魁两头尖，不散不翘不卷边。

不知大家是否还记得在《人民的名义》中大火了一把的茶叶？它就是今天的主角——太平猴魁。

太平猴魁是我国的传统名茶，是绿茶中的极品，也是黄山区特有的佳茗。它不仅在国内茶界占据了一席之地，在国际的舞台上也散发着独特的魅力。

太平猴魁在2004年的国际茶博会上获得过“绿茶茶王”称号。

当年，总理在国际会晤时，曾为外宾精心准备了一份礼物，这礼物就是——太平猴魁，总理还亲切的称它为“家乡茶”。

01

追其根源

清咸丰（1859），猴魁先祖郑守庆在麻川河畔开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。郑守庆和当地茶农经过精心制作，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”就是太平猴魁的前身。

而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承，一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

02

太平猴魁

现如今猴魁茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡，产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。

太平猴魁的特征外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

其叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。有人将其称之为“大山深处的高贵公主”。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

03

关于传说

传说很早以前，黄山有一对纯白毛猴，还有一个活泼可爱的小宝宝，它们的生活潇洒自在、好不惬意。时光一天天过去，猴宝宝也一天天长大，它常常独自出去玩耍。一天小猴跳到了一处山崖下，只见山下瓜果众多，小猴边吃边跑结果迷了路。

多日不见小猴回去，猴爸思子心切，便决定自己去山中寻找，它由于忙着赶路，一路不吃不喝，终于在太平县北部一处山坑里倒下了。

在山附近住着一个老汉叫王老二，他常以采野茶、挖药材为生，刚巧在老猴死去的第二天来到这附近。王老二心善，看到老猴后便决心给它安葬下去，他在向阳高坡上挖了一个坑，用石块砌了个槽，随后将老猴埋在其中。

当天晚上，王老二梦见了一个隐约穿白衣的人向他表示感激，说要报答，但王老二并没放在心上。

然而在第二年采茶时，王老二又来到了埋葬老猴的地方，结果发现猴坟附近的山岗长满了绿油油的茶树，茶叶又肥又嫩，阵阵芳香扑鼻……

王老二突然想起了那个梦，以为这是神猴显灵。他为了纪念神猴，便把此座山岗称为猴岗，这儿的茶称为猴茶，把自己住的村叫猴坑。

而母猴在等待小猴和猴爸的过程中最终化为了一座石头，由于它面朝太平的方向，后人将其称之为“猴子望太平”， 因为黄山北海山高谷深，气流急速，又多气旋，所以云海特别有声有色，因此那石猴又名“猴子观海”。

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