为什么越来越吃不到一顿好吃的饭,看过这个也许就明白了
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编导没日没夜，
做了两期推送，
但是有粉丝说看的还不够尽兴。
而宫川先生一行带给我们的触动，
好像，也还远远没有道尽…
“我的心意，全在里面。”
—— 宫川修一 料理职人（料理长）
宫川先生告诉我们，学徒时期在后厨工作，无法与顾客直接接触，又想了解自己所做的菜品是否让人满意，只能从归还的器皿来判断。“我看到客人吃得很干净，就会觉得非常开心，像是感觉到客人在夸奖我说：真好吃！”
好的日料，是用时间打磨出来的作品
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澳洲龙虾仔、金枪鱼腩、三文鱼、章红鱼、活象拔蚌
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海鳗章鱼煮
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豇豆拌日式芝麻酱配飞鱼籽
任何作品，可能真正动工打磨出来只需简单的几分钟，甚至一瞬间。但在这之前的构思，准备等过程所需要的时间，可能数十倍于我们所看到的，日料更是如此。
而且真正的作品，绝不会在流水线上完成。
“料理人也是医生，但不是用药，
而是用好吃的食物去唤醒人们的身体。”
—— 高坂宗裕 料理职人
同样因为喜爱而走上料理之路的高坂宗裕和川濑正先生，也已分别从业55年和50年。日本职人很注重体态礼仪，即使是老人家，背也挺得直直的。
第一天接机的时候就发现他们有些驼背，几日接触下来才弄清楚其中的原因：二位老先生的身材较高，需要稍稍弯腰才能适合操作台的高度。50多年日复一日的工作中，不但额头平添几道皱纹，背也习惯性地一点点弯下去了。
高坂宗裕先生擅长制作铁板烧，这是一种需要和顾客面对面交流的料理方式。他觉得自己更像是一个医生，用好吃的食物去治愈顾客。在与顾客聊天时，如果得知他有什么烦恼，便会暗暗希望眼下正在制作的这份食物，能让他重燃对生活的希望。
“用好吃的食物去唤醒人们的身体。”
关于料理，唯有此愿。
“日本好像有很多这类52年专心做一件事的人，
在那里，多数人只要认认真真做好自己的工作，
就能衣食无忧，受人尊重。”
—— 香香美食粉丝
生活中，我们总是在追寻新的时尚、新的生活、新的梦想，人生仿佛一行行待办事项，你忙来忙去，急着在每个选项后面的小方格打上那个让人安心的对号。
但似乎人生也有另一种存在的方式，把一天重复365次，把一件事重复365次，这是每位日本职人年复一年都在做着的事情。
宫川修一先生自16岁开始
对于料理这件事
已经重复了18980个日夜
52年的光阴流转
而这还远远不是尽头
…
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编导 | 任菜籽儿 文案 | 蛋挞 排版 | Cookie 设计 | 豆
摄制 | 山丘影业 纪实 | 为善格物 静物 | 筐子 翻译 | 高千一
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