一生中必吃的10款美食

一生中必吃的10款美食

 

近日，美国著名网媒旗下的旅游博 客评出 了 全 球 范 围 内 10 款一 生 中必吃的美食。其中，北京烤鸭和澳洲著 名的 甜 品 奶 油 蛋 白 甜 饼 均 榜 上 有名。每次看到这些美食，逛逛总是忍不住口水，好想去吃啊……

下 面 我 们 就 来 看 看 这 些 被 评 为“一生中必吃的美食”。

 

1. 印度咖喱卷饼

用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃。这是一种极好的早餐食品，为你提供整个上午的能量，午餐时你可能还想再来上一份。

 

2. 北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭——北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

 

3. 美国 BBQ 烤肋排

BBQ 在美国是相当风靡的传统美食，在户外烧烤或者于室内使用烤炉的方式，逐 渐形 成 好友 、家 族聚 会 的固 定 模 式 。而 在 美 国 南 部 ，经 典 的BBQ 莫过于手撕猪肉、牛胸肉以及猪肋排。

 

4. 希腊肉酱芝士茄子饼

希腊碎肉茄子蛋（Moussaka）是一道希腊名 菜 ，烹 调 时 将碎 羊 肉 、茄 子及蕃茄层层迭上，加上派皮与 Feta 奶酪烘 烤而 成 ， 是 一 道 令 人 垂 涎 的 主菜。烤肉端上桌来，希腊人的吃法很特别，必须把这个肉夹在面包里面一起吃， 有 点 像 我 国 陕 西 名 菜 “ 肉 夹馍”。

 

5. 法国大蒜奶油蜗牛

经过多年的实践，法国人的“ 蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传，法式蜗牛随之跻身世界名菜行列。

 

6. 日本铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，通过高热的铁板快 速 烹 调 成 熟 以 保 留 其 本 身 的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

 

7. 新西兰奶油蛋白甜饼

“Pavlova”是由澳洲的一位名厨首创。这位厨师很喜欢 名叫 PAVLOVA的舞蹈演员，于是创制出一款美味的点心，并以她的名字命名。这款点心的底层以蛋白等材料调配后烘制，顶层 饰 以色 彩 缤 纷 的 忌 廉 和 时 令 新 鲜水果，鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样。蛋糕的口感也十分特别，底层的 蛋 白 坯子 外 脆内 滑 ，外 壳用手一摸有种硬硬的感觉，其实松松脆脆入口即化，里层是软软的海绵质地，像绵软香甜的棉花糖。再与表层清爽香 甜 的 水 果 和 冰 凉 香 滑 的 奶 油交融在一起，甜蜜幸福的味道包围着你的舌尖。

      8. 泰国青木瓜沙拉

一听到青木瓜沙拉，就知道是除了冬阴功之外的第二有名的泰国菜。尤其在闷热的天气，品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味的凉菜，简直是一种享受。整道菜香辣带酸，口感爽脆，入喉那股柠檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，让味蕾应接不暇，十分开胃。

 

9. 马来西亚海鲜咖喱叻沙

叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的 文化的地道食品。通常用作面条或米粉的汤底，材料包括虾 米 、虾 羔 、蒜 茸 、干 葱 、辣 椒 、香茅、南姜及椰汁。制法是将它们煮上个几小时。叻沙一般有两种吃法，咖喱叻沙和亚三叻沙。

 

      10. 意大利西葫芦花

西葫芦瓜花算是意大利一道家常菜，方法是蘸面糊后用大量的油炸。意 大 利 菜 的 讲 究 在 于 那 些 细 小 的 味道可以刺激你的味蕾深处。这道菜可以清蒸、水煮 或 填 入馅 料 烤 熟，也 可切丁撒乳酪丝烘烤，或做甜辣酱和果酱。

 

 

 

 

本文选自《烹调知识》2017年10期