【一本正经】看到这几种明前茶千万别买!

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小伙伴们趁着假日踏青扫墓时

明前茶也离开茶园来到手中的杯里

留在茶园里的雨前茶也蓄势待发

说起这个有些小伙伴就纳闷

相差不到半个月

明前茶雨前茶滋味上有区别么？

你别说，还真有

明前茶/雨前茶除了滋味不同

有个很严肃的问题让小星星心头一紧

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相信部分小伙伴偏好明前茶

如明前碧螺春，明前西湖龙井……

可是！！

明前六安瓜片这操作不对劲啊

这种瓜片小星星是绝对不会去喝

并不是每款绿茶都有明前茶的说法的！

至于为什么

请听小星星细细道来

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明前茶/雨前茶，滋味有什么区别？

明前茶更为鲜爽，基本没有苦涩味，反而有点甜。造就这种滋味特点的原因在于明前茶鲜叶里的茶氨酸含量多，它是茶叶鲜味的来源。

茶多酚是茶叶中苦涩味的来源，雨前茶同明前茶相比，茶氨酸含量有所下降，茶多酚含量上升。因而雨前茶的喝着不及明前茶鲜爽，浓醇的茶味稍带苦涩。

造成茶叶内含物质差别的原因有很多，比如说茶叶的成熟度、茶树所处的水热条件。清明前后的气温，降水都有明显的不同。

“清明时节雨纷纷”，“谷雨初晴叫杜鹃”，二十四节气也好，诗词歌赋也好，不得不说古人对自然的观察非常仔细！同时也请为热爱国学熟悉诗文的小星星打Call ヽ(･ω･ﾒ)

虽不能和明前茶比嫩度，但雨前茶鲜叶中的内含物经一冬一春充分累积，更为耐泡。

喝茶不多喜好清新的小伙伴或许会入手鲜爽为主的明前茶，而长期喝茶的老茶客可能会偏爱浓醇的雨前茶——依自己的喜好来选，喝的开心喝的舒心的茶就是好茶。

不是每款绿茶都有明前雨前的说法！

小星星就从市面上常见的几款茶来科普，也是帮小伙伴们避避雷，勿要买错茶买假茶！

有明前茶的品种：西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、碧螺春。

原因是这些绿茶对原料的嫩度要求高，采一芽一叶、一芽二叶制成。江南地区清明前水热条件能让茶树长出的新芽，供以做成明前茶。

没有明前茶的品种：太平猴魁、六安瓜片。

/太平猴魁/

制作太平猴魁的茶叶原料来源于一种叫“柿大茶”的茶树品种，属晚生种灌木型茶树。喝过猴魁的都懂，这种绿茶可是“高个子”，挺拔秀丽一股御姐范。

要想叶子长得长，泡出来的茶有味，没有合适的水热条件是不行的。清明前的柿大茶基本达不到采摘要求，没有合格的原料，哪来靠谱的茶呢？想要喝到太平猴魁的小伙伴，还是等到清明后吧。

/六安瓜片/

从原料来看六安瓜片求“壮”不求“嫩”，制作这种茶要求的是茶树的二、三叶而非茶芽。

同茶树的嫩芽而言，叶片成熟度更高。新叶都没长好，茶的滋味难以纯正宜人。所以没有明前六安瓜片这种操作！如果有，那可能是陈茶充新茶或是拿早熟品种“乌牛早”顶替的操作。

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【互动福利】

春的味道，我知道~

不妨说说春茶里你是“明前党”还是“雨前党”？

(￣▽￣)／顺便分享一下

这个春天你最期待哪款茶吧？

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