绿茶的不同外形,是这样做出来的

采取茶树的新叶或芽，未经发酵，通过杀青、揉捻（整形）、烘干等工艺制作而成。制成品的色泽和冲泡后的茶汤，较多地保存了新鲜茶叶的绿色格调。

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成品绿茶很多，外形各种各样，都是怎么做出来的？

扁形茶        

代表：西湖龙井，在锅里边炒边按压制成扁平茶形。

扁形茶，还有哪些？比如：竹叶青（四川）、汉中仙毫（陕西）、开化龙顶（浙江）、天柱剑毫（安徽）……

针形茶

代表：信阳毛尖，以理直、搓条的手法将叶子搓成浑圆、挺直、光泽、紧如针的外形。

针形茶，还有哪些？比如：黄山毛峰（安徽）、安吉白茶（浙江）、永川秀芽（重庆）、恩施玉露（湖北）……

卷曲形

代表：洞庭碧螺春，按一个方向将茶叶搓转成团，使茶条紧细卷曲，茶毫显露。

卷曲形茶，还有哪些？

比如：崂山绿茶（山东）、蒙顶甘露（四川）、都匀毛尖（贵州）、休宁松萝（安徽）……

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上述三种形状，基本可以囊括大部分的绿茶。此外还有……

自然形

自然形的绿茶外形和自然芽叶接近，看起来就是一个嫩茶芽带一片或两片嫩叶子的干燥状态。由于加工过程中不揉捻或用很轻的力揉捻，不施加外加力造型，基本保持茶叶原有的形状，所以干茶的芽叶或呈略扁的状态或比较收拢成一小束。有人把这种由芽叶组成的自然形状，称为“朵形”。

特形绿茶

有些绿茶会一小撮一小撮地团成球形或扎成笔形等，属于特殊造型的绿茶。

绿茶的形状很多，过去都是手工完成。现在不少简单形状的，可以机械化揉捻做形，其原理是模仿人工。