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六大茶系之红茶

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红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

 

 

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷茶区的茶农发明,名为“正山小种”。,至今已经有400多年的历史。


我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。“祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。


中国红茶品种主要有:日照红茶祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红川红英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

 


我国的红茶以迷人的香气和醇厚的滋味口感而闻名海外,很多外国友人为中国红茶在世界的传播做出了突出贡献,留下了有趣的故事。这其中就包括四位英国皇室成员:凯瑟琳公主、贝德福德公爵夫人——安娜玛丽亚、格雷伯爵和英国女王伊丽莎白二世。


其中,贝德福德公爵夫人据说夫人每到下午四点,就红茶配上糕点、黄油、面包等,称其为“下午茶”。还邀请很多朋友加入,这样一传十,十传百,“下午茶”便流行起来,成为了英国人的习惯,解救了英国贵族太太们无聊的午后生活。


另外,1986年,云南省曾将凤庆“滇红”茶作为礼品赠送给来访的伊丽莎白二世女王,受到了女王特别的喜爱。此后,特级滇红开始供向英国皇室。

 


饮用小贴士:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶通常只冲泡一次;因为第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。


不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

END


图文综合自网络。仅供交流。

中国茶友会编辑茶小七(微信:21540848)



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