集贤沐芽 || 茶,芳冽洗神,其清入骨,茶香缭绕!

周作人说，茶的意蕴可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”。

大概是前人和我们一样，都觉得这人世间实在太忙，从小忙到大，从早忙到晚，好不容易坐下来喝一杯茶，虽然很简单，却真正人间有味是清欢。

比如在这个闷热的夏日里，泡上一道清香的好茶，太能体会苏轼所说“清风击两腋，去欲凌鸿鹄，意爽飘欲仙，头轻快如沐”的感觉了。

今天，向大家推荐一篇短文，讲的也是这局促的世道，自在的茶。

爱茶又爱诗，读了茶诗无数。最令我心醉神往的，就是这两句了：

乳瓯十分满，人世真局促。

这是苏东坡的诗句。意思可以理解为：茶器里的茶汤可以注到十分满，人生在世就有种种欠缺，不可能这样圆满了。或者，进一步：满是茶汤的小小茶杯真是广大，杯外的人世反而狭小局促。但是，这十个字的涵义似乎远不止这些。

茶，芳冽洗神，其清入骨，除了实用和享受层面的益处，还有一些精神层面的特殊功能。“艺术修养高的人，借助茶的媒介，使自己获得一种特殊的时空感，取得心理的平静”（王从仁著《茶趣》）。——这话说到了点子上。

有人在桃花源品茶之后，漫步竹径，细雨清风之中，竟觉得说不定在这小径深处，会意外遇上解甲归田的陶渊明。

类似的感觉，江南人说得更透彻，更天经地义：“觉得园林里是能遇上古人的，或者他们将自己就当成古人了，他在拙政园泡好茶，好像唐伯虎已经到北寺塔了，唐伯虎也是闲来无事，出了桃花坞的门，散着步一路走来……”这是苏州人陶文瑜的版本。这样的异想天开，实在是茶带来的幻梦之乐。

说到幻梦，梦与真实的边界有时是模糊的。苏东坡元佑四年到杭州，作《参寥泉铭》，铭曰：

在天雨露，在地江湖。

皆我四大，滋相所濡。

伟哉参寥，弹指八极。

退守斯泉，一谦四益。

余晚闻道，梦幻是身。

真即是梦，梦即是真。

石泉槐火，九年而信。

夫求何信，实弊汝神。

这是苏东坡亲身经历的一件奇事。熙宁四年，苏东坡任杭州通判，与诗僧参寥子很投缘。元丰十三年东坡被贬黄州，夜里梦见参寥子携诗相见，醒来后只记得其中两句：“寒食清明都过了，石泉槐火一时新。”梦中东坡问道：“火固新矣，泉何故新？”答曰：“俗以清明掏井。”

九年后，苏东坡再度来杭州，在寒食那天去参寥子卜居的孤山智果精舍相访，“舍下旧有泉，出石间，是月又凿石得泉，加冽。参寥子撷新茶，钻火煮泉而论之。”和九年前梦中情景完全相符，谈诗论茶之梦，九年后居然应验，苏东坡大为惊奇。

茶秉天地至清之气，一般嗜茶之人可以之清心养志，忘忧出尘，忘记身处何时何地何种处境。像苏东坡这样文化修养极深厚、感悟力极强的人，可以借助茶获得非现实的时空感觉，并且通过对人对己的心理暗示将它实现。这可能是这个趣闻唯一合理的解释。

乳瓯十分满，人世真局促。只有对茶、对人生都有着最深体验的人，才写得出这样的诗。我认为，这触及了茶饮的终极意义。

也可以反过来说，人世真局促，乳瓯十分满。

正是因为人世有太多的龌龊，所以需要茶的清洁；

正是人世有太多的缺憾，所以需要茶的圆满；

正是人世有太多的局限、仓促、无奈，所以才需要茶里的圆满丰盈、舒缓从容、无边自在……

饮茶带来的特殊时空感，是虚幻的，又是真实的，它无限广阔，澄清无尘。

日常是灰败，茶是鲜明照眼。

人生是干枯，茶如秋水盈涧。

现实是暗夜，茶如明月当头。

世道是炎热，茶如清风拂面。

身临其境，似有我，若无我，身外之物化作烟雾散去，似乎天地间只剩下一个我，一盏茶；刚刚找到自己又飘然忘却此身。“长恨此身非我有，何时忘却营营？”茶烟轻飏，茶香缭绕，茶甘在喉，当此际，说忘也就忘了。

也许，使人们对茶恋恋难舍的，归根结底，不是因为百般功用，不是因为千般风雅，而是这种在短暂的人生、局促的人世中找到片刻自在的感觉。

品茶——集贤沐芽

集贤沐芽 ，名茶系列之一，为绿茶类，产于安徽省安庆地区。其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。其清醇、淡雅的风格有口皆碑。

集贤沐芽在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分鲜芽嫩叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

属于绿茶的烘青类茶。

集贤沐芽与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，传入。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。而集贤沐芽的茶园，地处安庆岳西县的司空山，其海拔1227米，是禅宗发展的基地。公元577年，北周武帝灭佛，释门二祖神光慧可护经、像南下舒州，隐居此山，种茶修禅，建刹说法。

春季是集贤沐芽采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。

一年之中最好的茶叶，在清明节前夕茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。

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