专访湖南憨辣餐饮总裁李杰:文艺青年的美食创业之旅
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他是文艺青年，更是商业精英，年仅29岁的他，有着近10年的餐饮工作经历。他，就是湖南憨辣餐饮集团管理有限公司总裁李杰先生。
3月12日，李杰接受大公网湖南记者专访。利落的寸头，白皙的皮肤，搭配银色框镜，和一身简洁的西装，凸显他儒雅温润的气质，如初春暖阳。在两个多小时的采访里，他谈商业、侃美食、聊文艺、道生活，讲述自己创业背后的故事。
设计出身 经历丰富
李杰出生于黑茶之乡——湖南省益阳市安化县，毕业于湖南师范大学设计专业。从小到大的环境熏陶，使得他的兴趣爱好颇为广泛，绘画、喝茶、下棋、旅游……李杰可谓是个不折不扣的“文艺青年”。
因为热爱艺术，在大学期间，李杰经常去全国各地进行写生，毕业时已走遍了大半个中国。为赚取生活和学习的费用，大二开始，他就锻炼自己，在外面做各种兼职。
当时学校附近有条著名的“堕落街”，他免费给各个店铺做手绘设计。街上大部分都是做餐饮的店铺，这让他与这个行业有了初步的接触。没多久，他设计的作品基本涵盖了整条街，受到商家和顾客的一致好评。渐渐地，他的名气也响亮起来，有商家主动找上门来要求合作。
毕业后，他就从事了设计工作，在婚纱、珠宝等行业当过设计师，还在江西常州做了一段时间的地板设计师。
丰富的经历培养了李杰自主独立的性格，以及理财的习惯。但因为不习惯常州当地的饮食，他半年内瘦了10多斤，在2012年，李杰最终决定辞职回到长沙。
筑梦长沙 投身餐饮
在长沙，李杰应聘到一家餐饮公司做设计，凭借出色的实力，他一步步走到管理高层。这段经历，也让他对餐饮行业有了更深刻的认识。4年后，李杰积累了一定的人脉和经验，便毅然决定自己创业。
"长沙是一个美食之城，各种小吃五花八门，美食文化历史悠久、博大精深，吸引着很多人慕名而来"。良好的市场前景坚定了李杰创业的心，注册成立了湖南憨辣餐饮集团管理有限公司。
"在长沙做餐饮，适合做有特色且简洁的产品，这样才能更好地适应快节奏的城市生活"。经过前期的市场调研，李杰将自己的创业方向进行了精准定位。
之后，他便风风火火地踏上了创业之路。几年来，他在长沙中山亭开过夜宵店，在悦方开过餐厅，也在写字楼开过店，还和朋友在珠海一起做过轻餐……
丰富的创业经历，让李杰尝遍了“酸甜苦辣”。为了让自己得到更快的成长，他再次有了转型的想法。
于是，2015年开始，李杰转型做平台，运营美食广场。“做平台不仅可以得到更多、更好的经验积累，还可以造福更多的市民。”李杰说，这就是他转型的初心。
精准定位 创业转型
，便是湖南憨辣餐饮集团管理有限公司倾力打造的第一个美食广场项目。
，还有一个大型的家乐福超市，加上体育馆经常有大型展览会、招聘会、演唱会，人流量很多。但遗憾的是，缺少一个可以尽情享受美食的好地方。
"我们将全力打造一个品类丰富、价格亲民、服务贴心的美食广场，不负市民的期待。”李杰介绍，美食广场将参考美食广场进行设计，包罗蒸菜、铁板烧、面食、茶饮、果汁、糕点等各式各样的特色小吃，给人们带来美食“一条龙的享受。
美食广场效果图
美食广场计划5月1日之前开业，目前仅余2-3个旺铺还在火热招商中。李杰介绍，美食广场共一层，面积达1200多平方米，可容纳16个铺位。目前，正在进行最后阶段的装修，美食广场的电商平台也在搭建中，旨在给市民更好的美食体验。
逐梦旅程 未完待续
“创业就像谈恋爱，需要细心、耐心，同时也需要乐趣，只有这样做事才会有进取心和创造欲。”回顾起创业的点点滴滴，李杰感慨良多。他表示，未来除了餐饮，可能还会将创业的触角延伸到娱乐行业。
这个1989年的湖南伢子的创业旅程，精彩纷呈，未完待续……你无法预知接下来他还会带来怎样的故事和惊喜，正如他所说：“年轻就应该多尝试、多拼搏，老了才不会后悔！”
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[来源：大公网湖南 记者：贺玉平]
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