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不能错过的十大美食之恭城油茶

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这是一场对自然的朝圣,

在漓江沿岸寻找最时令的食材,

一片鱼都凝聚了最鲜美的味道,

吃与喝之间,

精华和滋味都被味觉拢住了。

游桂林推出【赏味桂林】美食推荐系列,

用美食打动你的胃。



恭城油茶




恭城油茶,是恭城人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。油茶茶色泽金黄,食之爽口,有健胃消食之功效。恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶,四季油茶香。油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,一口生铁锅,一把木槌,敲敲打打。


恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。


据传,清乾隆皇帝游江南时身体不适,见食生厌,百官无策。恭城籍御厨制作家乡油茶献至御前,乾隆喝后,口舌生津,胃口大开,精神顿爽,特御赐恭城油茶为“爽神汤”


文| 游桂林

图|桂林米粉文化中心,部分来源于网络




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