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临高美食:乡村煎龙利鱼和临高空心菜不得不说的故事

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龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少。

  龙利鱼,这个名字也许有点陌生,其实它就是海南本地人俗称的“鞋板鱼”,因为其外形酷似人们常穿的鞋子的鞋底。
  在海南,煎海鱼是一道家常菜,也许是临高地区的海域环境原因,其海域捕获的龙利鱼口感特别好,煎出来的临高龙利鱼外焦内嫩,香味扑鼻,其味道、口感还是有别于其他的海鱼。

多文空心菜产至临高县多文镇头神树。它的珍贵之处是生长于天然的温泉水之中,种植面积仅仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境之中,它同其他空心菜完全不一样,其杆长叶少,平时放置三到四天任然保持其鲜绿。多文空心菜它具有粗纤维含量,是对人体肠道系统非常好的,好比肠道的清洁器。

早在明清时期,多文空心菜已经是宫廷贡品,有多少达官贵人就是有钱也很难吃到它,就是在现代,也不是人人都能吃到的。

1972年,美国总统尼克松访华,,多文空心菜也因此得名”总统菜”。

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