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当奶茶遇上欧包,特色饮品店成盐城“网红”

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  倘若你要问现在的年轻人,逛街时、看电影时最爱喝的是什么?估计回答最多的就是奶茶了。一杯奶茶,一口软欧包,一段完美的下午茶时光甜蜜开启。一家名叫“弥茶”的奶茶店,刚开业不久就凭借其独特的口味,成为年轻人首选的潮流饮品之一。



打破传统,90后小夫妻开特色茶饮店


  走进位于金融城的“弥茶”,时尚现代的装修风格让人耳目一新。店内空间感十足,透明的长条橱柜摆满了琳琅满目的欧包。明亮通透的用餐环境,以原木色彰显清新的禅意。吧台对面的墙壁上整齐排列着大小不同的茶叶罐。鲜花绿植相映成趣,格调十分优雅。


  店的主人是一对90后的小夫妻。老板郑楷闻笑眯眯地告诉记者,他和老板娘以前是同学,现在既是人生的伴侣,又是事业上的“好搭档”。为了创业,他们先后考察了有一年多时间,走访了许多的奶茶店,品尝了无数的奶茶,最终选择了加盟“弥茶”。



  老板娘储敏敏也是位90后,以前曾做过饮品的生意。“传统的奶茶店,一般都是用的奶精、添加剂,不适合现代人对健康养身的要求。而弥茶精选的是高品质的茶叶现场萃取而成,所用的奶盖也是进口的芝士和奶油,零添加、无色素、无防腐剂,吃起来更健康。”她告诉记者,在奶茶行业里,存在许多用奶精代替鲜奶、果粉代替果汁的现象。但是这样降低产品品质的行为只会让品牌信誉受损,最终会被市场所淘汰。


  敏敏告诉记者,老公的父母是做电动车生意的,家境不错。但是小夫妻俩不想依赖家人,他们一直想拥有一份自己的事业。同是吃货的两个人思忖了很久,一直想着向餐饮方面发展,最后决定了开一家有特色的茶饮店。



  他们一起去了杭州、上海、重庆、南京等许多地方考察。“盐城市区的每一家奶茶店,我们几乎都品尝过了。”从对品牌的了解,店面的选址、装修、店员的培训,甚至奶茶和欧包的制作过程,所有的流程他们夫妻俩都是亲力亲为。


  今年6月份,他们的第一家店于宝龙广场开业。过了一段时间,开了第二家店。目前,这是第三家店。以后,他们还想多开几家连锁店,一心打造健康美食,只为让消费者可以更放心地品尝美味 。

聊到创业的经历,她说有老公陪着一起打拚,虽然有点辛苦但是很幸福。


一杯一包一萃,严把品控关


  店里的奶茶品种丰富,分为奶盖茶、果茶、雪饮三大系列。其中芝士奶盖茶和水果茶是明星产品。



  “奶盖茶,三分奶盖七分茶。奶盖茶的打奶过程是个技术活,奶盖偏厚的话,只能喝到茶,最后才能喝到奶盖。若是太稀的话,奶盖就会融到茶里面。想要芝士与茶完美融合的味道,制作时是有讲究的。”郑总向记者介绍说,弥茶的奶盖茶优选新西兰进口的安佳芝士和淡奶油以及澳牧的纯牛奶,纯手工搅打,零添加、更健康,保障了奶盖的醇厚和浓郁。芝士奶盖原是咸味,根据盐城人的口味,他还特地做了一些改良。


  记者点了一杯“芝士乌沃锡兰”奶盖,刚准备饮用,“倾斜45度饮用,芝士与茶相融,味蕾双重享受”,发现杯盖处竟还有这样的温馨提示。茶底选用的是斯里兰卡红茶,用茶包新鲜萃取而成。轻轻啜上一口,先入口的奶盖丝滑细腻,芝士的咸甜味在口腔弥漫开来,然后品到的是红茶的醇香,中和了芝士奶盖的甜腻,嘴里只留下茶的清香。

弥语琥珀、芝士宇治抹茶、弥境幽谷等几款也深深受消费者的喜爱,同样的芝士奶盖,只是茶底不同,不仅名字充满诗情画意,味道也很特别。


  “抹茶的苦涩感刚刚好,很纯正,值得一试。每一杯奶盖茶还精致地撒上了宇治抹茶粉点缀,拉花都拉得很用心。”正在店里和朋友们喝下午茶的金小姐说,作为一名抹茶控,她对弥茶的芝士宇治抹茶非常满意。


  水果茶也是店里的一大特色,所有水果都是新鲜的,最好的原料才能保证最佳的口味。由西瓜、橙子、弥猴桃、小金桔、火龙果、柠檬、圣女果7种水果组合而成的“弥蜜果园”色彩缤纷,看起来十分诱人。


  “一杯,一包,一萃。红茶、绿茶、乌龙茶,每一杯都有独立的茶包,标准的水量,萃取时间一般为45-60秒……”郑总一边现场制作奶茶一边介绍说,公司对茶的品控十分严格。单杯茶包只用一次、不循环、不添加。精选优质茗茶,不同茶用不同水温调配,出杯精确到36.8度的入口温度。


外脆内软的欧包大受追捧


  软欧包也是店里的特色产品。“传统的欧包大而硬,不太适合盐城人的口味。混合着杂粮、水果、坚果等健康食材的软欧包,比硬欧包更松软,比软面包更有嚼劲,更适合盐城人的胃。粗纤维、少油、少糖,低热量,目前已经成为面包的流行新趋势。”



  草莓心之恋、擂神、榴莲之恋等都是店里的明星款。“雷神巧克力”看起来又黑又大,表面撒有一层饼干碎。吃起来比较有嚼劲,面包里面夹杂着水滴巧克力和核桃仁,好吃又有营养。内里松软,质感十足,撕开面包满满的纤维感。


  好吃的榴莲之恋一上市即圈粉无数。里面满满的榴莲肉,果肉很多,味道浓郁而香甜。面包里还夹杂了巧克力豆,不仅有榴莲果甜,还有巧克力的顺滑。


  “他家的榴莲之恋才18元一份,口感特别好,榴莲也十分新鲜。同款的面包在其它的店里至少卖二三十元呢。现在市面上的榴莲多贵呀,真的是物超所值……”自称是榴莲控的倪小姐在金融城上班,前来购买面包的她赞不绝口。


  如果说榴莲是重口味,那“草莓心之恋”绝对是你心中的小清新。别看它外表坚硬,其实切开来大有乾坤。上面一层薄薄的红曲粉给人的感觉很甜蜜。吃起来不会很甜,满嘴都是草莓香。还有独特的纤维感,不止是馅料有草莓,就连面包里还有水滴巧克力与葡萄,多重口感,香甜可口。



  “宇治红豆花漾”吃起来很有感觉,咀嚼过后抹茶在嘴里香气四溢,令人回味无穷。宇治中间的夹心采用日产红豆,吃起来顺滑香甜,搭配乳酪,味道又提升了一个档次。


  店里的面包每天都是新鲜出炉,纯手工制作,当天制作当天售卖,绝对不隔夜销售。郑总告诉记者,他们的欧包是由台湾大师曾俊铭亲自提供技术指导的。从宝龙的第一家店开业到现在,他都一直严把质量关,做好每一个细节,目前店里的软欧包几乎每天都是供不应求。



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责任编辑 征跟东

本期编辑 顾善济



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