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要不是进了这家店,我都不知道原来苗侗菜这么好吃(内含福利)

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在距福州一千多公里的地方

有一个美丽的民族

他们是蚩尤的后代

他们有古朴的民风,漂亮的服饰

当然,还有好吃的美食



来自大山里的味道,是那么淳朴天然

虽没有华丽的装饰和调味,

却能轻易地打动人们的味蕾



如同来自云端的美味

1200公里以外的贵州

这里除了绮丽的风光、多样的民族风情

更是有着你意想不到的饕餮盛宴


黔东南农家里的吴大娘盛装打扮

只因为今天是个酿酸的好日子

酿酸讲究天时地利,

唯有在北纬26.5度,东经108度的凯里

选用糯稻米汤经过30-60天的发酵酿制才有最美味的酸汤。

当然,酸汤不是人人可酿,因为酸汤也会选择人,

唯有最简单的工艺才能见证制作者的用心和灵感




在这里

浓醇顺滑的酸汤、质朴美味的民族菜

天然原生态的饮食文化

都是山民智慧的传统手艺

而酸喜不远千里空运取材于青山绿水的贵州黔东南

将地道的美味既保留了原汁原味又融合了本地人的口感

呈现在我们面前




贵州到福建1200多公里

只不过是一碗酸汤的距离


苗家酸汤鱼

苗族有句名言“三天不吃酸,走路打蹿蹿

酸汤是贵州苗族侗族最具代表性的味觉名片,也是中国第三大特色火锅

酸汤酿制

一锅好的红酸汤

原料取材的品质则尤为重要

酸喜的红酸汤采用苗家古法工艺酿制,选用高原糯稻的淘米水,贵州野生的毛辣果等自然发酵60天而成,如此酿制而成的酸汤

口感醇厚润滑,味道酸楚动人。



用黄甲鱼和鮰鱼烹制的酸汤鱼

汤头酸爽口感醇厚鱼肉鲜嫩爽滑

二者融合得恰如其分

      苗家腌鱼      

   五彩糯米饭      


腌鱼最独特的食材就是云贵高原的稻花鱼

他们从小就吃着田里的昆虫和稻花长大

肉质就格外的鲜嫩



五彩糯米饭寓意五谷丰登吉祥如意

颜色是枫树叶,密蒙花,红蓝草等通过煮泡提取

摻杂着草本的清新

将腌鱼、糯米饭和菜叶一口咬下

腌鱼的咸鲜、酒香和米香融为一体

不愧是舌尖上的美味

黄平带皮小牛肉

酸喜把就每一道菜的原汁原味都追求到极致,牛肉选用深度放养的土黄牛。

在海拔1000多米的黄平,空气温润,水草丰茂,没有污染,没有雾霾,自由生长,这样原生态放养的黄牛牛肉肉香十足,营养十足。

雷山血酱黑毛猪


血酱是苗侗菜中非常特别的一种做法

选用新鲜黑毛猪的血烹制而成

酸喜用的是雷山短嘴黑毛猪

是猪类的超级优秀的品种

普通猪肉肥瘦分明而黑毛猪肉是肥瘦相间,

黑毛猪只能天然猪食喂养,虽然生长速度慢

但口感上有着特有的醇香是地道苗族杀猪菜

侗家茶香烤鸡

侗家油茶熏烤而成

经过7道工序

皮脆柔嫩

香味十足

茶香四溢


息烽流长灰豆腐

味道鲜美,

富含人体所需的17种氨基酸,

是过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品

贵州三宝


贵州酱萝卜,莲花白,山核桃

每一道都是大自然最原始的味道




不仅如此

在酸喜从进门那一刻

你就已经进入了侗族苗寨





装修风格极具苗侗特色

置身其中有种身处苗寨的错觉

每一处细节都蕴含着苗侗的情怀

酸喜座落在三坊七巷

衣锦华庭雅道巷

闹中取静、独门独院


二楼是大包厢和半包

包厢外还有个小庭院

这里不止有美食、美酒、美景

还有远道而来的阿哥阿妹

芦笙阵阵,歌舞飞扬,高山流水

带你感受远在千里的热情和美味




来自大山的苗侗美食

酸喜




福 利 驾 到
81

由酸喜苗侗菜提供的



100元菜金抵用券



共10份




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注:本福利不与其他优惠同享




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看起来好吃


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     摄影 / 李先森

     文字 / 李先森 橘子?

     排版 / 李先森 橘子?



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