每天卖300套!华大美食街这位萌大叔,撑起煎饼界的半边天!
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⚠ 昨天，美食情报局又获取了一枚可靠情报
为了吃到传说中的煎饼果子
顺便一睹"大叔的芳容”
特工们立即驱车前往华大美食街
天津煎饼果子就在新建成的学生街中段
原来"嗨大叔"是位阳光boy啊~
30年，从北到南
大叔把家乡的美味带到了6座城市
"哟哟切克闹，煎饼果子来一套"
-"叔~您贵姓呀"
-"免贵姓崔，可不是吹牛皮的‘吹’哦"
崔叔是天津人，煎饼果子是他从小吃到大的，17岁便学着做煎饼果子来谋生。
这一做也就30年了，去了上海，湖北黄冈，广西南宁等5座城市，最终选择定居在泉州。
走在华大美食街上，未见其人，先闻崔叔的声，"哟哟哟切克闹，煎饼果子来一套"大叔热情得招呼着顾客。特工们迫不及待得先点了一个煎饼果子。
△ 学生街的美食就是物美价廉啊，一个只要 6元
软软的绿豆饼皮包裹着酸菜、黄瓜丝、薄脆，再配上秘制酱料，一口咬下去接着还有第二第三口，狼吞虎咽起来。看得旁边的小同学一脸懵，是没吃过好东西吗？
很多人分不清"山东杂粮饼"和"煎饼果子"，除了表皮的不同之外，煎饼果子里面的薄脆是咸的，有淡淡的芝麻香，拿来当零食都很美味~
崔叔每天卖出近300份的煎饼果子，有时候要排队等候，但是并不觉得时间漫长，因为崔叔会跟顾客唠嗑。
在店门口总能听到顾客被崔叔逗得哈哈笑的声音，更是有个小同学评价他为"段子手"，果然高手在民间啊~
20年，从无到有
大叔用笑容成为了"人生赢家"
"我没有很伟大，但是撑起了一个家"
去过上海交大，广西南宁大学，现在在泉州华侨大学，崔叔风趣地说，"和学生打交道感觉自己还年轻着，有用不完的青春"。
△ 食材几乎每天都会售罄，每天都是新鲜的
为了满足更多人的口味，小店还有山东杂粮饼、手抓饼，烤冷面。通常煎饼果子的配菜都是固定的，但是崔叔说:"只要你高兴，要搭配什么都可以"。
崔叔笑嘻嘻地给我们推荐他的烤冷面，第一次吃东北烤冷面，有一点小惊喜:QQ的口感很劲道，选用嫩青蒜作调料，非常可口~
日子总在悄然无息中过去，一晃崔叔一家人在泉州已经有20个年头了。从一开始的什么都没有，到现在拥有4.2平米的小店，一家人勤勤恳恳地努力生活，崔叔觉得一切都越来越好了......
天津煎饼果子
时间：10:00-24:00
地址：泉州华侨大学学生美食街1-30
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手艺人 | 第15期
编辑：听听 摄影：KK
- 舌尖上的泉州出品 -
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