在西安独一份的贵州铁板烧

如果把日本人的深夜食堂翻译成我们这边的美食概念，便是我们中国人的夜市大排档了吧。而贵州地区的铁板烧也在菊花园这个宵夜“重灾区”支起了几张小桌子~~

街边的店面不大，总共也就10张桌子，装修的比较接地气又带点潮流，让大家对这种本身就应该接地气的美食更加充满了好感。

第一次吃，也不知道该点什么，就把菜单上推荐的几个菜都点了一遍，一个人平均也就是2-3盘的量，经济实惠。

一顶特质的大黑锅上面倒映出了我们开心的剪刀手，锅里薄薄的一层油，等待着沸腾，铲子也有那么点按捺不住激动的心情，等待开工了。

不一会各种码好料的荤素菜品，像流水一般的，来回上桌。

最最期待的鸡皮，每桌必点的牛肉，还有蹄筋，毛肚，牛肚等各类等着被烙的美味~~

先吃肉肯定是我们一贯风格，最容易出油的鸡皮肯定是先下锅探探路的，一股脑的倒进铁板里，煎烤翻炒，出游后，再把牛肉倒进锅里，牛肉熟的会比较快，注意勤翻炒（服务员也会帮我们翻炒锅里的食材）。

牛肉变色之后就可以食用了，蘸着贵州运过来的辣椒面，质咸鲜明，牛肉本身的味道其实是不突出的，但是在辣椒的映衬下，形成了大漠孤烟直的那种纯粹之感，更显得烙锅牛肉的纯粹。

但是你会始终觉得有一种清爽的气息包裹在整个烙锅的食材里，哪怕是重油重辣的既视感，也会有，后来仔细想了想，应该是每个菜品里面都有芹菜的缘故，那种脆、汁和清爽的秘密，就来源于此吧。

毛肚好了，千层肚熟了，牛肉变色了，干碟里的辣椒都下去了一半了，吃的开心并且畅快。

朴实无华的素菜，反而让人更期待，因为有油的缘故吧，西葫芦、莲菜格外的好吃，西葫芦把肉煎出来的油吸进了自己的身体里，吃的时候，吃了西葫芦本身的清脆外，还有满满的油和汤汁的香味。

莲菜一定要多煎烤一会，稍微有一点点焦焦的以后再吃，脆中有焦，焦中带丝，丝连藕断。

菜到了后半程，下蹄筋，下香菇，吃鸡皮，鸡皮的油脂在这循环往复中，已经被榨的差不多了，卷缩在一起的鸡皮，香中带油，个人最爱的烙锅美味。

菜肉交替后，各种出油的出油，冒水的冒水，铁板的锅底变了些模样，各种汤汁油脂的混合，让原本的铁板烧，竟然有了点乱炖的感觉，感觉所有的精华，都在这个烙锅里了。

末了，店员送了一块卖相极其不羁的芒果千层，说“店里随机送的，有时有有时无”。

主食因为前面吃的有点饱，没有吃，但是小翠想了一下，如果有一碗米饭，倒进锅里，让米饭吸收着烙出的汤汁精华，然后再把米饭煎的焦焦甚至脆脆的，那得多好吃啊~~（希望老板能看到我的心声，开卖米饭，哈哈哈哈哈哈）

一个很小的店，但是味道和风格都蛮突出，贵州风格的烧烤也是第一次见到，性价比极高，人均50不到，吃的很舒服，适合爱烧烤，爱尝鲜的朋友们。

店名 / 标榜烙锅

地址 / 菊花园中段狮城煲仔饭向北100米

人均 / 50不到（喝酒另算了）

电话 / 18700030178

营业时间 / 11:30-14:00 & 16:00-01:00