Jugemu & Shimbashi这个名字这么长，偏偏就是店主故意为之，因为这是日本的传统，日本的食肆十分注重专业，术业有专攻，美食也如是，店名越开门见山，则越能体现一家之长。

整间店沿袭日本饰物为主的日料店装修风格，但是黑红的色泽搭配倒也多了几分西方餐厅的现代感。

悉尼的这间铁板烧荞麦面店就是因为传承了日本饮食文化这个传统而日日客似云来。整间店铺分为两边，一半是热闹，装修现代的日式铁板烧；另一半是私密的榻榻米餐桌专门吃面还有其他一些日食，但是两边的食物是互通的，菜单上皆可点选。

在铁板烧这一边，最出名的就是大板烧还有烤牛舌，可以说是每个食客必点的菜，配上日式的清酒，坐上一个晚上，真是快活不知时日过。

这种咖啡拉花般充满艺术感的大板烧真是卖相诱人，至于味道嘛，还是大家自己去尝试吧，必有惊喜！

牛舌也是非常软嫩，铁板之下，肉的弹性完全变为嫩性，而且切的厚度也令舌头这个部分肉感十足，调味甜咸适中，让人欲罢不能。

它们家最出名的就是荞麦面了，有冷热两种吃法，冷的就是将面放在竹笺上，但是面与面之间丝毫不会粘在一块，用筷子夹起来泡在热汤里面吃，每一条都非常爽滑。

吃完冷面，服务员会端上一碗面汤让客人和着吃面剩下的酱油汤一起吃，说是能够美容养颜，对皮肤很好。

热面就是端上来已经在汤里，碗不大，看着分量很精致，果然走的日式的风格，总之不是让你吃饱的就对了，推荐大家尝尝这道鸭肉荞麦面。

吃不饱就是肯定了，所以再推荐大家一些小食。

这一款荞麦面炸薯条，菜色非常新颖，但是味道有点淡，原本爽滑的面条被炸的干干脆脆的，令博主想起小时候的干脆面的味道。

非常推荐这道冰冰爽爽的玉子烧，蛋饼被整齐的层层叠叠，本身带着甜味，浇上日式酱油后就变的极其开胃。

他们家的寿司系列也值得尝试，这道双面三文鱼寿司真是满足了所有三文鱼爱好者的胃，上面鱼腩肉软软滑滑，中间包着鱼生，整个寿司个头不小但是鱼与饭之间黏着力极强，可见寿司师傅的功力！

以上部分图片来源网络

Tips

食物：4颗星

价格：人均45刀

环境：3.5颗星

服务：3.5颗星

地址：246-248 Military Rd, Neutral Bay 2089
电话： 02 9904 3011